Les choses s’animent au siège de Coravin : le soleil brille, les températures grimpent, et notre équipe travaille sans relâche pour transformer la façon dont le monde savoure le vin. Chez nous, on aime travailler dur et profiter pleinement de son temps libre. Pour nous, l’été, c’est des journées à collaborer ensemble, puis des soirées autour d’un verre de vin sur les terrasses de nos restaurants préférés ou dans nos jardins. Et le week-end, place aux grillades et aux barbecues en plein air.
Les repas cuits au gril (cuisson à flamme vive) ou au barbecue (cuisson indirecte à la fumée) sont incontournables lors des beaux jours ici, en Nouvelle-Angleterre, où se trouve le siège de Coravin. Dans cette sélection, découvrez les meilleurs vins pour accompagner les plats au barbecue comme le poulet grillé, les burgers et les travers de porc barbecue.
5 meilleurs vins pour les plats au barbecue et les grillades
En bref : en cas de doute, choisissez un rosé. Ce vin rose rafraîchissant s’accorde avec presque tous les plats grillés ou fumés. Lisez la suite pour découvrir des accords mets-vins plus précis pour le barbecue.
1. Porc barbecue sucré et Zinfandel
Sauce sucrée, vin sucré. Si vous faites griller du porc nappé d’une sauce BBQ sucrée (pensez au BBQ au miel, au BBQ à l’érable ou à la classique Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce), optez pour un Zinfandel ou un Riesling. Ces deux vins sont d’excellents choix pour débuter si vous souhaitez faire découvrir votre boisson de prédilection à quelques amis.
2. Steak BBQ épicé et Sangiovese
À chaque option sucrée, il nous faut une option relevée. Pour une sauce BBQ épicée au poivre noir servie avec un steak, nous vous recommandons un rouge moyennement corsé comme un Sangiovese italien ou un Tempranillo espagnol. Tous deux offrent des notes de cerise, des arômes herbacés et une acidité moyennement élevée. Vous serez également ravi de trouver des options de grande qualité à prix abordable chez votre caviste local.
3. Poulet grillé et Sauvignon Blanc
Les viandes blanches se marient bien avec les vins blancs. Pour un poulet grillé classique, nous vous recommandons un Sauvignon Blanc ou, si vous avez envie d’essayer quelque chose de nouveau, un Vinho Verde saura plaire à tous pendant l’été.
4. Burgers de bœuf et Cabernet Sauvignon
Qu’est-ce qu’un barbecue sans les grands classiques burgers de bœuf ? Cet incontournable de l’été appelle l’un des vins les plus populaires au monde, le Cabernet Sauvignon, avec la Syrah ou le Shiraz juste derrière. Les saveurs de fruits noirs du Cabernet Sauvignon, associées à des notes de cèdre, d’épices douces et de graphite, se marient parfaitement avec les viandes rouges grillées et les sauces poivrées. Si vous hésitez entre Cabernet Sauvignon et Syrah, choisissez le Cab Sauv pour des burgers bien poivrés et la Syrah pour des burgers avec une touche bien relevée.
5. Brochettes de légumes et Chenin Blanc
Impossible d’oublier les légumes. Même s’ils passent souvent au second plan lors d’un barbecue, ils peuvent tout à fait voler la vedette. Notre premier choix pour des légumes grillés ou des brochettes de légumes est le Chenin Blanc, suivi d’un Bordeaux blanc. Le Chenin Blanc est un vin blanc léger à l’acidité vive, aux saveurs rafraîchissantes de fruits, de camomille et de miel.
Il manque à notre sélection les poissons grillés. Pour le saumon, nous aimons quelque chose de pétillant. Pour les poissons blancs, les vins recommandés avec le poulet grillé peuvent aussi très bien convenir. Nous savons qu’il y en a bien d’autres à ajouter. Dites-nous ce que vous mettriez sur la liste – identifiez-nous dans vos accords vins et BBQ sur les réseaux sociaux tout l’été.
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