Avez-vous déjà versé un verre de vin et vous êtes-vous senti incertain? Le look, l'odeur, le goût - quelque chose semblait juste… off? Cela se produit parfois lorsqu'une bouteille n'est pas stockée correctement, est exposée à trop de chaleur ou de lumière, ou a un liège endommagé.
En général, tous les vins doivent être stockés dans un endroit frais et sombre de leur côté. Il en va de même pour les vins accessibles avec Coravin. Pour vous assurer que tous vos Coravin Les bouteilles sont le test, stockez-les correctement avant d'être accessibles. Après avoir accédé, continuez à stocker correctement les bouteilles et suivez les recommandations de longueur de conservation ci-dessous:
Vins - en particulier les vins réfrigérés - accessibles avec Coravin Timeless Vin au verre des systèmes comme Timeless Three, Six et onze, ont besoin d'un peu de temps supplémentaire avant de les stocker. Gardez les bouteilles debout pendant une minute ou plus pour permettre liège pour se refaire.
En ce qui concerne le liège, la qualité varie en fonction du moment et de l'endroit où il a été récolté ainsi que des techniques de fabrication. De plus, au fil du temps, les bouchons peuvent devenir cassants, secs et fragiles, surtout lorsqu'une bouteille n'est pas stockée correctement.
Comment savoir si le vin a mal tourné
Étant donné que vous ne pouvez pas toujours contrôler comment une bouteille de vin est stockée avant qu'elle ne fasse ses mains et que vous ne pouvez pas toujours contrôler la qualité du bouchon, il est possible que votre vin puisse mal tourner avant qu'il ne frappe votre verre. Puisque vous n'avez probablement pas de chien reniflant du vin, vous devrez apprendre à détecter vous-même des défauts de vin.
Pour repérer certains des signes révélateurs les plus courants d'un vin gâté, commencez par activer vos trois «sens de dégustation de vin» - vue, odeur, goût.
1. Visite: recherchez des défauts de vin
Observez votre vin. La toute première façon de dire si le vin a mal tourné n'implique pas la boisson elle-même, mais le liège. Si vous remarquez que le bouchon est légèrement poussé hors de la bouteille, cela signifie que le vin a surchauffé. De plus, si un liège s'effondre ou semble s'effondrer, il y a une chance que le vin pourrait également être mauvais.
Si le bouchon est intact, concentrez-vous sur la couleur du vin. Vous pouvez facilement savoir quand un vin a perdu son éclat, sa netteté ou sa couleur. Si votre vin a l'air fané et décoloré, vous êtes probablement sur le point de boire un vin oxydé. Les blancs et les rouges prennent tous deux une teinte brunâtre lorsqu'elles sont exposées à l'air. Cependant, gardez à l'esprit qu'un vin âgé aura naturellement une légère teinte brunâtre; Les jeunes vins, en revanche, se sontompent de couleur uniquement lorsqu'ils sont en contact avec l'air.
2. Odeur: renifler les mauvais parfums
Si votre vin ne sent pas bon, c'est probablement mauvais. Si vous ouvrez un vin en attendant un pain grillé ou un arôme fruité et fruité, mais que vous sentez plutôt le sous-sol moisi ou le carton humide, il est préférable de ne pas le goûter. Dans ce cas, le vin est probablement bouché. TCA, le produit chimique responsable de ce phénomène, donne le vin cette odeur moins que favorable. Cela ne vous fera pas de mal de boire du vin de bouchon, mais sachez que cela ne s'améliorera certainement pas à mesure qu'il s'ouvre.
3. Taste: le mauvais goût suit une mauvaise odeur
L'odeur et le goût vont de pair, donc si vous détectez une odeur étrange lorsque vous Servir Votre vin, il y a de fortes chances que le goût soit également éteint. Voici quelques choses à goûter: douceur (quand elle n'est pas censée être sucrée), un goût de vinaigre ou une saveur aigre. Ces défauts se produisent lorsque le vin est ouvert, lorsque la bouteille est bouchée ou lorsque la bouteille est oxydée.
4. Texture: recherchez des bulles
Enfin et surtout, recherchez la présence inattendue de bulles dans votre vin immobile. Sparkling Les vins tirent leurs bulles d'une deuxième phase de fermentation (en savoir plus sur cela CoravinLe livre de bulles), mais les vins qui sont destinés à être immobiles, pas étincelants, pourraient accidentellement obtenir une carbonatation pendant le processus d'embouteillage.
À la fin, Faites confiance à votre instinct. Si un vin regarde et sent étrange, il a probablement mal tourné. En utilisant votre Coravin Vin au verre Le système pour préserver les bouteilles au fil du temps peut aider à éviter que beaucoup de vin soit versé dans les égouts. Vous avez plus de conseils? Partage avec nous @coravin Pour aider les autres à savoir si le vin a mal tourné.