Dites « bonjour » au tout nouveau Système de préservation du vin de la gamme Coravin – Coravin Pivot. Contrairement aux systèmes Coravin Timeless (par exemple les Model One, Two, Three, etc.), le Pivot nécessite de retirer le bouchon. Une fois le bouchon retiré, insérez simplement le bouchon stoppeur puis l’appareil avant de servir. Cette méthode préserve vos vins de table du quotidien jusqu’à quatre semaines, pour vous permettre d’accorder vos vins à vos envies et à vos repas. Oui, cela signifie que vous pouvez savourer un verre du même Pinot Noir chaque samedi avec un plat chinois à emporter.
Les avantages de Coravin Pivot
Pivot vous aide à alterner entre quelques-unes de vos bouteilles préférées au dîner pendant la semaine et permet à vos vins du week-end de rester impeccables d’un vendredi à l’autre. Voici d’autres avantages que nous aimons particulièrement :
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Le vin avec modération : Coravin Pivot vous permet de savourer le vin avec modération et, à l’inverse, de profiter d’un verre par soir pendant 4 ou 5 soirs d’affilée – quoi qu’il arrive, le dernier verre aura aussi bon goût que le premier.
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Variez les plaisirs : Pivot est la solution idéale pour alterner entre plusieurs de vos vins du quotidien préférés – alors, profitez d’un verre de blanc le lundi et de rouge le mardi.
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Achetez n’importe quel type de bouteille : Coravin Pivot s’adapte à tous les types de bouteilles de vins tranquilles, quel que soit leur type de fermeture – il vous suffit toujours de retirer la fermeture pour la remplacer par le bouchon stoppeur Pivot.
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Explorez : Pivot sublime votre expérience de dégustation – et vous donne envie de découvrir de nouveaux vins et accords mets-vins.
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Réduisez le gaspillage : Coravin Pivot vous aide à réduire le gaspillage en veillant à ce qu’aucun vin ne finisse dans l’évier. Avec une conservation pouvant aller jusqu’à 4 semaines, vous avez largement le temps de profiter de la bouteille vous-même ou de la partager avec un ami.
Ce que dit le monde du vin à propos de Coravin Pivot
Restaurateurs, sommeliers et responsables de domaines ne tarissent pas d’éloges sur Pivot – notamment pour sa durabilité, son service efficace et son design épuré.
Bryan Detert, Regional Manager chez Tommy Bahama, a partagé : « La rapidité et l’efficacité de Coravin Pivot sont une amélioration très appréciée par l’équipe du bar Tommy Bahama. Pivot permet à notre personnel de recommander de meilleurs vins et d’avoir l’assurance d’un service rapide, frais et fiable. »
Autre avantage souvent cité : sa grande simplicité d’utilisation. Utiliser Coravin Pivot est simple : retirez le bouchon, insérez le stoppeur, insérez le système, puis inclinez et appuyez sur le bouton pour servir. Jennifer Ely, responsable de Private Cellar Selections chez La Paulée, nous a confié : « J’ai utilisé le Coravin Pivot pour notre appel Zoom avec les sommeliers. J’aime vraiment sa facilité d’utilisation – il est élégant et peu encombrant. Je suis » nous avons hâte de refaire déguster nos clients en personne et de mettre celui-ci à l’épreuve. »
Si vous travaillez dans la restauration ou dans un bar à vin, Pivot est idéal pour les vins populaires que vous servez chaque semaine. « Nous adorons le Pivot, que ce soit pour nos vins les plus demandés grâce à sa rapidité de service, ou pour des vins avec des bouchons extra-longs ou une fermeture Vinolok : il fait partie intégrante de notre programme », explique George Miliotes, Master Sommelier et propriétaire de Wine Bar George, Disney Springs.
Nos domaines viticoles partenaires adorent eux aussi Pivot. « Nous avons intégré Pivot à plusieurs aspects de notre activité et nous en sommes ravis. En fait, c’est mon Coravin préféré, car il est rapide, robuste et notre équipe l’a adopté immédiatement », explique Lloyd Vance, responsable DTC chez Copper Cane. « Auparavant, dans la salle de dégustation, nous retirions les bouchons, et cela a vraiment fait la différence en termes de service tout en réduisant notre gaspillage à zéro. Les bouchons sont fantastiques : bien sûr, nous les adorons pour les vins à capsule à vis, mais ils conviennent aussi aux magnums. » Vance a également partagé d’autres avantages, notamment :
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Pendant la période du COVID-19, il est aussi plus facile de servir à table sans toucher le verre du client.
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Cela a inspiré leur directeur de restaurant chez Avow Napa à créer une carte de vins au verre Coravin. L’équipe d’Avow Napa en vante déjà la facilité d’utilisation, la durabilité dans un environnement d’usage intensif, l’absence de gaspillage et l’augmentation du chiffre d’affaires.
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C’est un excellent complément à un coffret vin. Copper Cane a acheté des systèmes Pivot à associer à du vin pour une dégustation virtuelle à l’occasion du National Drink Wine Day.
Vance ajoute : « Et même si mon rôle est de vendre davantage de vin, nous aimons aider nos clients à réduire le gaspillage et à profiter d’une bouteille dans la durée avec Coravin. »
Les vins préférés à alterner
Coravin Pivot est livré avec deux bouchons, ce qui vous permet d’alterner entre deux vins à la fois. Bien sûr, vous pouvez acheter des bouchons supplémentaires si vous utilisez Pivot pour déguster les vins de votre vaste cave, servir les cuvées favorites de vos clients dans votre restaurant, ou proposer des vins dans un espace de dégustation.
Pour ceux qui alternent entre deux vins au cours d’une semaine ou d’un mois, nous avons demandé à quelques amis de partager leurs bouteilles de prédilection. Nicole de @grapechic nous a confié : « J’adore siroter un Cru du Beaujolais comme Lapierre Morgon 2019 au dîner, car sa structure et sa fraîcheur s’accordent avec une grande variété de plats. Pour les blancs, j’aime Isabelle et Denis Pommier Chablis 2018 lorsque j’ai simplement envie d’un verre à l’apéritif.
Nous avons posé la même question à Isabel, blogueuse culinaire de @tastyaz. Isabel nous a dit : « Le préféré de mon mari est le Caymus Cabernet Sauvignon 2012 – il adore la viande, donc l’accord est merveilleux. Elle ajoute : « Quant à moi, je suis tombée amoureuse du Vernaccia di San Giminiano pendant notre voyage en Italie. C’est un vin jeune et fruité, et j’ai un faible tout particulier pour le Palagetto 2018. »
Enfin, nous avons pris des nouvelles de Kayla de @kayla.shea.uncorked (découvrez son TikTok). « Quand il s’agit de vins plus légers, je suis une fille à bulles jusqu’au bout ! J’adore le Faire La Fete Cremant de Limoux NV pour les soirées décontractées en semaine. C’est un assemblage de 70 % de Chardonnay, 20 % de Chenin Blanc et 10 % de Pinot Noir, parfait pour en profiter en semaine. » Un autre favori de Kayla est le An Approach to Relaxation Sucette Grenache 2016, d’Australie-Méridionale. « Ce vin est absolument délicieux, et son nom malicieux, Sucette, lui va à merveille ! Ce Grenache offre une belle base de fruits rouges plus intenses comme la canneberge, la grenade, la cerise, et même le chocolat noir. »
Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Ajoutez un Pivot à votre panier et rendez-vous chez votre caviste local pour découvrir certains des vins mentionnés ci-dessus. Vous adorerez varier les plaisirs avec différents vins tout au long du mois. Partagez vos préférés avec nous sur les réseaux sociaux @coravin.