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8 accords parfaits entre snacks et vin pour le grand match

Par Coravin

Fresh guacamole served in a traditional black molcajete, garnished with tortilla chips and surrounded by lime slices, radishes, avocado, salsa, and tomatoes.

Le grand match approche à grands pas, et que votre équipe se soit qualifiée ou non pour la finale de cette saison de football 2021-2022, c’est toujours une belle occasion d’honorer la grande tradition américaine des snacks de jour de match. Que vous soyez plutôt ailes de poulet buffalo ou chou-fleur buffalo à la maison, nous avons réuni de délicieuses recettes spécial Super Bowl – avec, bien sûr, leurs accords mets-vins.

Vous pouvez profiter de plusieurs de ces accords en accédant à une bouteille avec les systèmes de vin au verre Coravin Timeless, Coravin Pivot ou Coravin Sparkling. Nos systèmes de préservation du vin vous permettent de servir un verre format dégustation sans altérer la bouteille. Découvrez nos systèmes ci-dessous.

8 recettes de snacks et accords mets-vins pour le grand match

Passons maintenant au meilleur. Découvrez huit de nos snacks préférés, accompagnés de recettes suggérées et d’accords mets-vins pour le jour du match. Ces recommandations nous viennent de notre sommelier résident, William Rohlfing.

1. Ailes de poulet et Chardonnay

Vous êtes plutôt ailes buffalo ou BBQ ? Dans les deux cas, notre premier choix pour les wings est un Chardonnay vif, aux notes rafraîchissantes de fruits, d’agrumes et de minéralité. Notre recette de wings nous vient de notre amie Skyler Bouchard de Dining with Skyler – la poudre dorée est facultative. En très bonne deuxième option, nous aimons aussi cette recette à l’air fryer par Erin de Platings + Pairings mais, bien sûr, il vous faut un air fryer.

  • Notre recette coup de cœur : Gold Chicken Wings

  • Accord vin : 2019 Kistler Sonoma Mountain Chardonnay

2. Tout ce qui est buffalo avec un Riesling

Poulet buffalo, dip buffalo, chou-fleur buffalo – quel que soit votre snack buffalo préféré, cette bouchée relevée s’accorde à merveille avec un Riesling léger. Ses arômes de pamplemousse rose et de cerise, associés à une finale au zeste de citron vert, complètent parfaitement le piquant de la sauce buffalo. Pour cette option, notre recette coup de cœur est une recette de chou-fleur buffalo de notre amie Liren Baker de Kitchen Confidante.

3. Peaux de pommes de terre et Tempranillo

C’est maintenant au tour d’une recette de Platings + Pairings de briller. Dans cette recette, Erin utilise un Instant Pot, mais vous pouvez aussi faire bouillir les pommes de terre à l’ancienne. Une fois les pommes de terre tendres, vous les ferez bouillir 4 à 6 minutes, les couperez en deux, puis les garnirez avec vos ingrédients préférés pour des potato skins. Côté vin, nous recommandons un rouge espagnol comme le Tempranillo, avec des notes de figue et de chêne, capable de tenir tête à des potato skins bien garnies.

4. Boule de fromage avec un Pinot Noir

Transformez ce grand classique des fêtes américaines en une boule de fromage en forme de ballon de football, et vous obtenez un en-cas festif à déguster avec des crackers croquants, du pain moelleux ou des légumes croquants. Dessinez les lacets du ballon avec de la Sriracha ou des bâtonnets de bretzel pour aller encore plus loin. Notre choix de vin pour cet apéritif au fromage est un Pinot Noir de Californie. Vous n’aimez pas les rouges ? Vous pouvez essayer un Pinot Blanc.

5. Dip aux épinards et aux artichauts avec un Aligoté

Pour ce grand classique du Super Bowl, nous avons choisi une version plus légère en remplaçant la mayonnaise par du yaourt grec et en optant pour des fromages allégés – mais rassurez-vous, le goût est toujours au rendez-vous. Essayez ce délicieux dip aux épinards et aux artichauts avec un Aligoté aux notes de pomme, de miel en rayon et de fleurs.

6. Pizza avec un Brunello

Si vous êtes le premier à admettre que vous n’êtes pas un as en cuisine, une pizza à emporter a peut-être sa place sur votre menu du Super Bowl. Nous vous recommandons de l’associer à un vin italien comme ce Brunello. Ses saveurs typiquement italiennes de cerise, tomate rôtie, balsamique doux, origan et expresso ne se laisseront pas oublier pendant que vous enchaînez les parts.

  • Notre recette coup de cœur : Votre adresse de plats à emporter préférée

  • Accord mets-vin : 2016 Collosorbo Brunello di Montalcino

7. Guacamole avec un Crémant français

Cette recette de guacamole signée Lisa Bryan de Downshiftology n’a reçu que des avis 5 étoiles – rien de moins. Selon nous, c’est grâce à l’équilibre parfait entre avocat, oignon, ail, tomate, citron vert, coriandre et jalapeño. Chaque ingrédient doit être coupé très finement pour que chaque bouchée offre un peu de tout. Nous vous recommandons d’accompagner cet incontournable du Super Bowl de ce vin effervescent de Crémant de Bourgogne. Ce Crémant français révèle des notes d’agrumes comme le citron et de poire, qui complètent parfaitement les épices et le citron vert de ce guacamole.

8. Saucisses en croûte avec un assemblage rouge

Les saucisses en croûte – voilà un plat typiquement américain. Si vous cherchez une option un peu plus légère, cette recette Paleo de What Great Grandma Ate ne vous décevra pas. Ce snack du Super Bowl s’accorde à merveille avec un assemblage rouge comme celui de Jérôme Gradassi. Avec son profil terreux, boisé et ses généreux arômes de fruits rouges intenses, c’est l’accord parfait pour cet en-cas.

Nous savons que nous en avons oublié quelques-uns (par ex. les jalapeño poppers, le dip à sept couches, le houmous), alors n’hésitez pas à partager vos préférés avec nous sur les réseaux sociaux.

*Pas sponsor officiel de la NFL.