Sundown ce soir marque le premier jour de Hanoukka. 2020 a apporté avec lui une série d'événements malheureux qui secouent cette saison des fêtes, mais, comme de nombreuses vacances, Hanoukka est un avec des traditions culinaires profondes. Ainsi, même si nous ne pourrions pas nous réunir sous un même toit, la nourriture familière a une façon particulière d'évoquer de bons souvenirs et de nous recouvrir de réconfort.
Les aliments les plus traditionnels de Hanoukka sont généralement frits dans de l'huile pour rappeler aux participants le miracle biblique, dans lequel une journée d'huile d'olive rituelle a duré les Maccabées huit jours et nuits, assez longtemps pour que plus d'huile soit pressée. De nos jours, nous avons vu le menu traditionnel de Hanoukka élargir pour inclure des aliments non frits, mais l'accent est toujours mis sur les plats casher traditionnels comme les latkes de pommes de terre et le sufganiyot.
6 accords de vins Hanoukka
Avec la nourriture traditionnelle, il doit y avoir du vin traditionnel. Alors, quels vins se marient le mieux avec chacun de vos éléments de menu de Hanoukka? Allons directement dedans.
1. Association des vins de pomme de terre Latkes: Prosecco
Les latkes sont des crêpes croustillantes de pommes de terre qui sont frit et souvent appréciées avec de la compote de pommes ou de la crème sure pour la palette plus savoureuse. La plupart des experts recommandent un léger vin scintillant ou un vin blanc comme Prosecco ou Sauvignon Blanc pour contrebalancer la texture grasse et la saveur riche.
2. Association des vins cholents: Cabernet Sauvignon
Ce ragoût à cuisson lente est disponible dans de nombreuses variations, mais la plupart incluent quelques ingrédients de base: viande, pommes de terre, haricots et orge. Cholent est traditionnellement préparé à l'avance et servi sur le Shabbat. Cette nourriture de Hanoukka se marie le mieux avec un corsé moyen Mélanger le cabernet sauvignon pour faire ressortir les composants denses et rustiques de ce plat.
3. Kugel Win Pailing: Riesling
Kugel est traditionnellement fabriqué avec une base de nouilles aux œufs ou de pommes de terre. Malgré ces deux ingrédients salés, c'est un doux Dish qui se rassemble comme une casserole de pudding au pain. Kugel est mieux associé à un vin blanc clair pour compléter la douceur.
4. Association des vins de la poitrine de boeuf: Merlot
La poitrine de boeuf, le plat de viande le plus populaire et le plus traditionnel servi pendant l'Hanoukka, est souvent cuit en utilisant vin. Si vous êtes cuisiner avec du vin, nous vous recommandons de choisir une bouteille que vous appréciez en soi. Un riche Avec des saveurs de baies et de chênes, comme Merlot, aidera vraiment les assaisonnements à pop.
5. Association des vins de saumon: Pinot Grigio
Pour le menu Hanoukka, le saumon succulent est souvent servi avec l'assaisonnement et le citron aux herbes. Un excellent appariement de vins pour ce plat salé et agrumes est un Pinot Grigio frais avec des agrumes et des notes florales.
6. Association de vins sufganiyot: Champagne
Ce sont des beignets frits, remplis de gelée et en croûte de sucre qui servent de desserts traditionnels tout au long des huit jours de Hanoukka. Parce qu'ils sont si doux, un verre de vin sucré est le bon appariement. Essayez soit un champagne plus doux ou un Riesling tardif.
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