Rien ne vaut le plaisir de boire du vin dans un verre à vin bien conçu — et David Kong, fondateur de GLASVIN, en est convaincu. Lors de notre échange, Kong a expliqué : « Quand je vivais à New York, je buvais dans de très beaux verres à vin dans de bons restaurants, et ils étaient vraiment légers et fins. Mais leur principal problème, c’est qu’ils étaient très chers. » C’est ainsi que Kong s’est donné pour mission de rendre la dégustation du vin plus accessible, sans faire de compromis sur le design.
En 2019, GLASVIN est né. Découvrez cette entreprise new-yorkaise de verrerie à pied qui crée des verres à vin artisanaux, soufflés à la main, conçus pour impressionner et proposés à un prix plus abordable. Pour en savoir plus sur la mission et les valeurs de GLASVIN, cliquez ici, et retrouvez la collection sur notre marketplace Coravin.
Regardez la vidéo et consultez la transcription complète ci-dessous.
Des verres soufflés à la main pour tous les amateurs de vin, par GLASVIN
Lindsay Buck, Coravin : Aujourd’hui, je m’entretiens avec David Kong, fondateur de GLASVIN, dont nous proposons les produits sur notre marketplace sur Coravin.com. GLASVIN a été nommé parmi les meilleurs produits de 2020 par Food & Wine Magazine. Bienvenue, David.
David Kong, GLASVIN : Merci de me recevoir.
LB : Comment avez-vous identifié cette opportunité sur le marché pour une verrerie soufflée à la main, plus accessible ?
DK : Tout d’abord, merci de m’accueillir dans cette série. Et je voulais commencer par dire que j’adore Coravin. J’utilise Coravin depuis, je crois, cinq ans — pratiquement depuis vos débuts — et je m’en sers probablement tous les jours. Je l’ai toujours à portée de main. Comme vous, notre objectif principal est de rendre la dégustation du vin accessible à un plus grand nombre de personnes. Quand je vivais à New York, je buvais dans ces magnifiques verres à vin dans de très bons restaurants, et ils étaient incroyablement légers et fins. Mais leur principal problème, c’est qu’ils étaient très chers. Ils coûtaient probablement 60 $ le verre à pied, ce qui représente un budget important. Pour moi, surtout quand je commençais à m’intéresser au vin, la vraie question était de savoir comment créer quelque chose d’une qualité et d’une sensation comparables, capable de vraiment sublimer l’expérience de dégustation, tout en le rendant accessible à une catégorie de consommateurs beaucoup plus large.
LB : Oui, absolument. Vous avez un très beau produit. Pouvez-vous nous parler de la différence entre la verrerie produite à la machine et celle soufflée à la main ? Et en quoi le verre soufflé à la main améliore-t-il l’expérience de dégustation ?
DK : C’est une excellente question. C’est vraiment la valeur fondamentale que, selon nous, notre produit apporte aux consommateurs. Une fois que vous avez utilisé un verre à vin soufflé à la main, il est vraiment difficile de revenir à des verres fabriqués à la machine. Avec un verre soufflé à la main, vous voyez que le pied est extrêmement, extrêmement fin. Ainsi, quand vous le tenez, il est vraiment facile de le saisir avec deux doigts et de le faire tourner toute la soirée. C’est bien plus facile à faire tourner. Il pèse aussi probablement deux fois moins que d’autres verres – si bien que, lorsque vous buvez dedans, vous pensez davantage au vin et aux personnes qui vous entourent. Le verre ne freine plus votre plaisir du vin ni vos conversations avec vos amis. C’est presque comme toucher votre main tant il est léger.
LB : Absolument. C’est un peu comme avoir moins d’intermédiaire entre vous et votre vin, n’est-ce pas ?
DK : Exactement.
LB : Avez-vous un designer ? Comment déterminez-vous l’apparence de votre verrerie ?
DK : Oui, nous avons un designer – c’est moi. Je ne suis pas un vrai designer, mais je parle avec beaucoup de sommeliers, beaucoup de personnes qui comprennent le vin, des personnes qui aiment le vin, et surtout nous échangeons avec nos clients pour comprendre ce dont ils ont besoin. Les grands principes que nous suivons sont ceux de tout bon design : la simplicité, l’élégance, la beauté et la fonctionnalité. Nous réunissons tout cela pour créer quelque chose que nous sommes très heureux de partager avec nos clients.
LB : C’est une belle philosophie. Quand et pourquoi avez-vous décidé de créer de la verrerie personnalisée ?
DK : Tout a commencé lorsque nous avons commencé à recevoir des demandes entrantes. Nous avons eu des clients qui appréciaient vraiment notre verrerie, qui possédaient des entreprises et se demandaient si nous pouvions les aider à développer leurs ventes ou à proposer quelque chose d’exclusif et d’intéressant. En gros, quelqu’un de chez Other Half Brewing a acheté l’un de nos verres pour ses dégustations de vin et s’est dit : « Ce serait un excellent produit à proposer à [nos] clients. » Sur quelques mois, nous avons travaillé avec Other Half Brewery pour créer un verre personnalisé, que nous avons vendu pendant la période de Noël. Je crois qu’il a été en rupture de stock en une seule journée – ce fut donc un énorme succès.
Le marché de la verrerie soufflée à la main et personnalisée est insuffisamment servi. Il est vraiment difficile de personnaliser des verres fabriqués à la machine, car les séries de production doivent être très importantes, alors que la plupart de ces entreprises n’ont besoin que de centaines ou de milliers de verres. C’est là que nous excellons vraiment, puisque nous pouvons fabriquer tout ce que vous voulez, dans n’importe quelle forme, à différents niveaux de prix et de qualité. Et nous pouvons les produire en très petites séries.
LB : C’est vraiment très intéressant. On n’entend pas souvent parler de cela. Pensez-vous que cela puisse devenir un important levier de croissance pour votre activité ?
DK : Nous pensons que cela pourrait devenir une part très importante de notre activité. À l’heure actuelle, je dirais que cela reste une part assez modeste de l’entreprise. Mais nous avons eu des personnes qui nous ont contactés pour des flûtes à Champagne ou des verres à Madère, et nous travaillons donc avec elles pour les créer. Ensuite, si nous estimons que le produit a un potentiel commercial, nous pouvons le produire à grande échelle et le proposer à l’ensemble de nos clients.
LB : C’est sans doute une façon plus rentable de procéder. Alors, comment vont les choses pour vous ? Les opérations ont-elles changé pendant la pandémie ?
DK : C’est une excellente question. Le problème, c’est que nous avons commencé à vendre nos produits pratiquement au début de la pandémie, donc nous n’avons rien pour comparer la vie pendant la pandémie à la vie d’avant, car nous sommes une entreprise très jeune. Mais nous savons que beaucoup de gens, comme vous et moi, ne vont plus au restaurant. Nous essayons donc de recréer chez eux l’expérience qu’ils auraient autrement vécue dans un bon restaurant. Nous pensons que nos verres à vin sont une excellente façon d’y parvenir.
LB : Absolument. La mission de notre entreprise chez Coravin est de changer la façon dont le monde découvre le vin. Quelle est votre expérience du vin préférée ?
DK : C’est formidable que ce soit votre devise, car c’est aussi un peu la nôtre. Nous voulons que le plus de personnes possible découvrent le vin dans de meilleures conditions grâce à des verres de qualité supérieure — je pense que c’est la façon la plus simple d’améliorer l’expérience de dégustation.
Je pense que si l’on aime le vin, il faut absolument faire une balade à vélo à travers la Bourgogne. C’est l’une de mes expériences autour du vin préférées, et probablement mes vacances préférées de tous les temps. Je travaillais alors dans la finance et c’était un long week-end et, vous savez, on n’a pas beaucoup de vacances. En fait, ce n’était qu’un voyage de deux jours. Je suis arrivé à Changy, puis j’ai roulé jusqu’à Dijon en passant par Beaune. C’était une escapade de deux jours à vélo, nous avons bu beaucoup de vin, et c’était vraiment une expérience idyllique.
LB : Cela a l’air incroyable. Y a-t-il quelque chose de nouveau à venir chez GLASVIN que vous aimeriez mettre en avant ou faire connaître à nos clients ?
DK : Nous venons d’ajouter une carafe à notre gamme, donc nous proposons désormais quatre verres à vin différents, ainsi qu’une carafe. Mais nous tenons constamment compte des retours de nos clients et réfléchissons aux nouveaux produits à ajouter, donc je ne serais pas surpris que nous lancions encore quelques produits intéressants au cours des six prochains mois.