5 cocktails et recettes de boissons au vin pour l’hiver

Les fêtes sont faites pour la famille, les amis, les bons petits plats et, bien sûr, les boissons festives ! Profitez de la saison avec ces délicieux cocktails à base de vin, à préparer au verre grâce à votre Coravin Système de préservation du vin.

1. Recette de vin chaud

Pour commencer, voici un grand classique : un vin chaud à base de vin rouge, de jus d’orange et de brandy. Nous avons aussi une recette plus traditionnelle de Gluhwein allemand, à retrouver ici.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 oz de vin rouge (nous aimons les assemblages rouges)

• 4 oz de jus d’orange

• 2 oz de brandy

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à café de cannelle

• 1 pincée de noix de muscade

Préparation

1. Ajoutez tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux.

2. Mélangez et servez dès que le tout est bien chaud.

2. Cocktail au vin Cream & Spice

Notre cocktail au vin Cream & Spice vous réchauffera lors d’une froide soirée d’hiver. Pour une présentation encore plus élégante, utilisez des mugs irlandais ou d’autres tasses en verre.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 8 oz de vin rouge (nous aimons un Syrah)

• 1 oz de bourbon

• ¼ tasse de sucre brun

• 4 bâtons de cannelle (à utiliser ensuite en garniture)

• 10 capsules de cardamome

• 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché

• 10 clous de girofle entiers

• 6 étoiles de badiane entières

• 1 pincée de piment de Cayenne

• Crème fouettée à la vanille (recette de notre amie Liren de Kitchen Confidante)

Préparation

1. Facultatif : Placez les bâtons de cannelle, la cardamome, le gingembre frais, les clous de girofle et la badiane dans un robot culinaire et mixez 2 à 3 fois par impulsions. Pas de robot ? Mettez les épices dans un sac et écrasez-les légèrement avec une cuillère.

2. Dans une casserole à feu doux, ajoutez les épices, le sucre et le vin. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ne portez pas à ébullition. Remarque : plus vous laissez infuser à feu doux, plus les saveurs se développeront.

3. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne et le bourbon, puis remuez. Une fois le mélange assez chaud pour être servi, filtrez dans 4 verres, ajoutez la crème fouettée et savourez !

3. Cocktail au vin Dose of Autumn

Cette boisson est parfaite lorsque l’automne laisse place à l’hiver. Mais si vous aimez les saveurs de cidre de pomme, profitez-en tout l’hiver, bien fraîche ou réchauffée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 oz de pinot noir

• 1.5 oz d’amaro

• 2 oz de cidre de pomme (ou de jus)

• 6 gouttes de bitter à la cannelle

• Raisins rouges ou tranches de pomme rouge (pour la garniture)

Préparation

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un grand verre ou un shaker à cocktail avec de la glace. Remuez délicatement ou secouez pour rafraîchir la boisson.

2. Filtrez dans deux verres et dégustez !

4. Cocktail au vin Winter Reviver

La garniture de celui-ci, bien que facultative, apporte vraiment une touche encore plus festive. Réchauffez-vous avec cette recette de cocktail au vin Winter Reviver.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 5 oz de Cabernet Sauvignon

• 2 oz de sirop miel-romarin*

• 1 oz de jus de cerise

• ½ citron

• Brins de romarin (pour la garniture)

• Sucre glace (pour la garniture)

Préparation

1. Répartissez le vin, le sirop de miel et le jus de cerise dans deux verres. Ajoutez un filet de jus de citron dans chaque verre.

2. Remuez délicatement, puis terminez avec un gros glaçon dans chaque verre. Garnissez et dégustez !

*Préparation du sirop miel-romarin

1. Dans une casserole, mélangez ½ tasse d’eau et 3 brins de romarin. Laissez infuser à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

2. Ajoutez 1 tasse de miel et remuez jusqu’à dissolution complète et jusqu’à ce que le mélange prenne une texture sirupeuse. Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pour une utilisation ultérieure.

5. La sangria d’hiver d’Helen

Oubliez les saveurs rafraîchissantes d’une sangria estivale et préparez-vous à vous blottir avec notre version de saison appelée la sangria d’Helen. La fusion du nectar de poire, de la cannelle, du Merlot et de la vanille dans ce cocktail au vin d’hiver vous procurera une sensation chaleureuse et réconfortante.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 oz de Merlot

• 1,5 oz de crème de cacao blanche

• 1 oz de cognac

• 4 oz de nectar de poire

• 1 oz de sirop de vanille*

• Une pincée de cannelle

Préparation

1. Répartissez le vin, le cognac et la crème de cacao dans deux verres, puis réservez.

2. Dans un shaker séparé, ajoutez le nectar de poire, le sirop de vanille et la cannelle. Ajoutez de la glace et secouez vigoureusement.

3. Filtrez le contenu du shaker dans les verres, ajoutez une autre pincée de cannelle en garniture, puis dégustez !

*Préparation du sirop de vanille

1. Pour le préparer chez vous, mélangez 1 tasse d’eau et les graines d’1 gousse de vanille (ou 3 gouttes d’extrait de vanille) dans une casserole. Laissez infuser à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

2. Ajoutez 1 tasse de sucre et remuez jusqu’à dissolution complète.

3. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, pour une utilisation ultérieure.

Partagez vos créations de cocktails au vin d’hiver avec nous sur Instagram, @Coravin.