"Votre vin, votre choix, votre plaisir – un instant d’indulgence personnelle sans culpabilité, nous ne demandons pas “que DEVRAIT-ON boire ?” mais bien “qu’AVEZ-VOUS envie ?”– Mike Lawton, 2024
Dans les coulisses de Coravin, nous sommes fiers d’apprendre à connaître nos clients. Au fil des années, nous avons entendu des milliers de histoires touchantes sur la façon dont vous utilisez votre Coravin à la maison, mais rarement nous en parlons à voix haute… jusqu’à aujourd’hui !
Nous inaugurons un nouveau chapitre d'Histoires et sommes honorés de partager celle de Mike Lawton. Un membre précieux de notre famille Coravin. Rejoignez-nous pour découvrir le parcours de Mike à travers ses propres mots, depuis sa première rencontre avec les vins rouges français jusqu'à la façon dont Coravin est devenu indispensable à son expérience du vin à la maison.
Débuts œnologiques : La connexion française
« Je commencerai en disant que je suis simplement un gars ordinaire du North Staffordshire, je ne suis ni expert ni connaisseur, mais au fil des années, mon épouse et moi avons appris à vraiment savoir ce que nous aimons boire, avec quoi et dans quel contexte. »
Mike poursuit, « Cela ne veut pas dire que nous sommes fermés à de nouvelles possibilités, cela signifie simplement que j’ai des vins “préférés” dont je sais qu’ils offriront notre propre version d’une expérience fabuleuse.
J’ai travaillé pour une entreprise française pendant 25 ans ; au fil de ces années à différents postes, j’ai construit de belles amitiés et pu obtenir une profonde connaissance locale des cultures d’Europe du Sud, ainsi que découvrir leur passion pour l’harmonie parfaite entre mets de qualité et bons vins.
Grâce à mes amitiés, j’ai pu explorer la diversité et la subtilité du vin, reconnaître ceux qui correspondaient à mon palais et comprendre comment les vins subliment les plats de multiples façons.
Lors de ma première visite en France, lors d’un dîner professionnel, j’ai expliqué que je n’appréciais pas le vin rouge – mon hôte a pris cela comme un défi personnel et a ouvert plusieurs bouteilles issus de différentes régions et cépages pour me les faire découvrir. Ce fut le point de départ de ma relation avec le vin, et depuis, je suis toujours aussi curieux et aventureux dans ma découverte de vins du monde entier. »
Plus de compromis
« Aujourd’hui, mon épouse et moi apprécions les vins chez nous comme à l’extérieur, mais nous avons des goûts assez différents. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi d’investir dans un Coravin Timeless 6.
J’avais vu le système dans de nombreux restaurants et j’ai adoré le concept : pouvoir déguster une bouteille "spéciale" sur plusieurs jours sans ressentir l’obligation de la finir ou d’en gaspiller – aucune de ces options n’est réellement satisfaisante.
J’ai aussi compris que cela nous offrirait la liberté d’investir dans nos crus favoris respectifs et de les déguster au moment parfait pour chacun, sans que l’un de nous doive faire de compromis.
Nous aimons réellement la souplesse offerte par le système pour accorder nos vins aux plats que nous préparons, et ce sans la moindre concession ni gaspillage – cela rejoint mon propos sur l’« indulgence individuelle sans culpabilité ».
Chez soi avec Coravin : quel est votre choix de vin ?
« Il est difficile de citer une bouteille spécifique car une seule variété ne convient pas à toutes les occasions...
Je prends toujours soin de prévoir les vins pour Noël donc j’utiliserai cet exemple : avec une entrée de fruits de mer, nous optons pour un excellent Pouilly-Fumé, pour le plat principal, un délicat Pinot Noir et un Bordeaux corsé (Saint-Émilion, Pauillac) ou un Valpolicella Ripasso / Amarone, et pour le dessert, soit un Sauternes soit un Tokaji.
Je consulte systématiquement les recommandations de Robert Parker et de Decanter, j’achète les vins puis je les teste avant le jour J avec le système pour m’assurer qu’ils rehausseront la fête.
Nous aimons déguster ces différentes variétés de vin de façon décontractée grâce à Coravin, en testant divers producteurs du même style pour comparer leurs méthodes – encore une fois, la possibilité de goûter et conserver les vins est un avantage immense pour élargir ses connaissances et expériences autour du vin. »
Partager des moments intemporels avec de vieux amis
Lorsque j’ai demandé à Mike la dernière fois qu’il a utilisé Coravin à la maison, il m’a répondu :
« Un ami d’école est venu me rendre visite, nous sommes allés dîner dans un restaurant local spécialisé dans les vins naturels et biologiques. Pendant le dîner, nous avons parlé de nos vins favoris, j’ai partagé notre expérience avec Coravin, et de retour à la maison, nous avons improvisé une dégustation à partir de ma collection avec le système.
Nous avons passé une excellente soirée à évoquer notre longue amitié et à savourer des vins de grande qualité venus des quatre coins du monde. Une soirée mémorable, magnifiée par le modèle 6.»
Quelle est votre histoire Coravin ?
L’aventure de Mike avec le vin et Coravin n’est qu’une des nombreuses histoires inspirantes dont nos clients nous font part. Nous croyons que chaque bouteille recèle le potentiel de créer des moments inoubliables, et nous aimerions découvrir les vôtres.
Avez-vous enfin dégusté cette bouteille rare que vous réserviez pour une occasion spéciale ? Ou peut-être avez-vous organisé votre propre dégustation à la maison entre amis ?
Partagez-nous vos histoires en me contactant ici !