"Votre vin, votre choix, votre plaisir — un moment de dégustation individuel et sans culpabilité. Nous ne demandons pas « qu’allons-NOUS boire ? », nous demandons « qu’avez-VOUS envie de boire ? » – Mike Lawton, 2024
Dans les coulisses de Coravin, apprendre à connaître nos clients est une vraie fierté. Au fil des années, nous avons entendu des milliers de témoignages touchants sur la façon dont vous utilisez votre Coravin chez vous, mais nous en parlons rarement... jusqu’à aujourd’hui !
Pour ouvrir un nouveau chapitre de Stories, nous avons l’honneur de partager celle de Mike Lawton. Un membre précieux de la famille Coravin. Suivez-nous pour découvrir le parcours de Mike raconté avec ses propres mots, de sa première rencontre avec les rouges français à la façon dont Coravin est devenu un élément essentiel de son expérience du vin à la maison.
Les débuts dans le vin : le lien français
"Je commencerai par dire que je suis simplement un homme ordinaire du North Staffordshire. Je ne suis ni expert ni connaisseur, mais au fil des années, ma femme et moi avons compris très clairement ce que nous aimons boire, avec quoi et dans quel contexte."
Mike poursuit : "Cela ne veut pas dire que nous sommes fermés à de nouvelles possibilités, cela signifie simplement que j’ai des vins « de référence » dont je sais qu’ils nous offriront notre idée d’une expérience fabuleuse.
J’ai travaillé pour une entreprise française pendant 25 ans et, au fil de ces années passées dans différentes fonctions, j’ai noué de belles amitiés et acquis une connaissance locale approfondie des cultures d’Europe du Sud, tout en découvrant leur passion pour l’harmonie entre mets de qualité et vin.
Grâce à ces amitiés, j’ai pu explorer la diversité et la subtilité du vin, identifier ceux qui correspondaient à mon palais et vraiment comprendre comment les vins accompagnent les plats de différentes façons.
Lors de mon premier voyage en France, lors d’un dîner d’affaires, j’ai expliqué que je n’aimais pas le vin rouge – mon hôte l’a pris comme un défi personnel et a ouvert plusieurs bouteilles pour me faire découvrir différentes régions et différents cépages. C’est à ce moment-là que ma relation avec le vin a commencé, et depuis, je fais preuve d’un esprit d’aventure constant et d’une grande curiosité pour explorer les vins du monde entier."
Fini les compromis
"Alors, si l’on revient à aujourd’hui, ma femme et moi apprécions le vin aussi bien à la maison qu’à l’extérieur, mais nous aimons des vins assez différents, c’est pourquoi j’ai choisi d’investir dans un Coravin Timeless 6.
J’avais vu le système dans plusieurs restaurants et j’adorais l’idée de pouvoir boire une bouteille « spéciale » sur la durée, plutôt que d’avoir l’impression de devoir soit tout boire, soit la gaspiller — aucune de ces deux options n’est vraiment satisfaisante.
J’ai aussi compris que cela nous donnerait la liberté non seulement d’investir dans nos vins préférés à chacun, mais aussi d’en profiter exactement quand nous le souhaitions, sans que l’un de nous ait à faire de compromis.
Nous apprécions vraiment la flexibilité que le système nous offre pour essayer d’accorder les vins avec les plats que nous préparons, et pouvoir le faire sans compromis ni gaspillage — cela rejoint ce que j’appelle le « plaisir personnel sans culpabilité ».
Chez vous avec Coravin : quel vin choisissez-vous ?
"Il est difficile de choisir une bouteille en particulier, car un seul style ne convient pas à toutes les occasions...
Je veille à planifier les vins de Noël, donc je vais m’appuyer là-dessus pour répondre ; pour une entrée de fruits de mer, nous choisirons un Pouilly-Fumé de belle qualité, avec le plat principal un Pinot Noir délicat et un Bordeaux charpenté (Saint-Émilion, Pauillac) ou un Valpollicella Repasso / Amarone, et avec le dessert soit un Sauternes, soit un Tokaji.
Je consulte toujours Robert Parker et Decanter pour voir leurs recommandations, j’achète les vins puis je les goûte avant le jour J avec le système afin de m’assurer qu’ils s’accorderont parfaitement avec l’occasion.
Nous aimons savourer chacune de ces variétés de vin en toute simplicité avec le Coravin, en essayant différents producteurs dans les mêmes styles pour comparer leurs méthodes — encore une fois, la possibilité de goûter le vin et de le préserver est un immense avantage pour enrichir ses connaissances et ses expériences autour des différents vins."
Profiter des moments Timeless avec de vieux amis
Quand j’ai demandé à Mike quand il avait utilisé Coravin chez lui pour la dernière fois, il m’a répondu :
"Un ami d’école est venu me rendre visite, nous sommes allés dîner dans un restaurant local spécialisé dans les vins naturels et biologiques. Pendant le dîner, nous avons parlé de nos vins préférés, je lui ai raconté notre expérience de Coravin, et en rentrant à la maison, nous avons improvisé une dégustation des vins de ma collection avec le système.
Nous avons passé une excellente soirée à nous remémorer notre longue amitié tout en dégustant de grands vins venus du monde entier. Une très belle soirée, encore sublimée par le modèle 6."
Quelle est votre histoire avec Coravin ?
L’histoire de Mike avec le vin et Coravin n’est qu’une des nombreuses histoires inspirantes que nous avons entendues de la part de nos clients. Nous croyons que chaque bouteille de vin recèle le potentiel de moments inoubliables, et nous serions ravis de découvrir la vôtre.
Peut-être avez-vous enfin goûté ce vin rare que vous gardiez pour une occasion spéciale ? Ou peut-être avez-vous organisé chez vous votre propre dégustation de vin entre amis ?
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