Greg Lambrecht, l’ingénieur biomédical qui a transformé la culture du vin, s’est entretenu avec Forbes pour partager son parcours et l’innovation à l’origine de Coravin. De la conception d’aiguilles de chimiothérapie à la création du système ultime de vin au verre, la passion de Lambrecht pour la résolution de problèmes et le vin a changé la façon dont le monde savoure ses bouteilles préférées.
« Je suis devenu vraiment expert en aiguilles en 1993... Je me souviens d’avoir été frustré par la manière dont le vin devait être consommé : pourquoi 750 ml serait-il le volume parfait pour chaque moment ? Je voulais découvrir le vin plus vite, mais il y avait des bouteilles que je n’ouvrais pas parce qu’elles étaient trop spéciales. »
Cette frustration a fait naître une idée : un système qui lui permettrait de servir un verre tout en conservant le reste.
S’en sont suivies onze années de développement, mêlant son expertise d’ingénieur à sa passion pour le vin.
« L’aiguille traverse le bouchon, le gaz argon remplace le vin, et la bouteille reste fraîche. »
Son engagement a conduit au lancement de Coravin en 2011, permettant aux amateurs de vin comme aux sommeliers d’explorer un monde de vins, un verre à la fois.
En 2021, Lambrecht a comblé un manque essentiel avec le système de vin au verre Coravin Sparkling, qui préserve l’effervescence et les arômes du Champagne et des vins pétillants pendant des semaines.
« Pendant huit ans, nous avons travaillé en dégustation à l’aveugle sur différents styles et formats... Les sommeliers redonnent désormais toute sa finesse d’effervescence à de très vieux Champagnes — comme s’ils n’avaient jamais quitté la cave. »
Qu’il s’agisse d’accorder un Champagne rosé avec une pizza ou de redonner vie à un Ruinart millésimé, Coravin vous permet de boire ce que vous voulez, quand vous le voulez — sans compromis.
Découvrez l’histoire complète du parcours de Greg Lambrecht dans l’article original de Forbes ici.