Dans un article riche d’enseignements pour 67 Pall Mall, Greg Lambrecht, inventeur de notre système Coravin de vin au verre, raconte comment son expertise en ingénierie et sa passion du vin ont inspiré ce qui est aujourd’hui considéré comme une innovation mondiale dans la façon de déguster le vin.
À l’origine développeur de dispositifs médicaux comme un système implantable de perfusion de chimiothérapie et le développement de prothèses de hanche et de genou, le travail de Greg sur les aiguilles lui a apporté une perspective unique :
« Je suis devenu vraiment très bon pour fabriquer des aiguilles qui n’endommagent rien… Je me souviens être dans la cuisine, une bouteille de vin à la main, avec une seule envie : en boire un verre. Mon ex-femme était enceinte à l’époque, et je me suis dit : “Il doit bien y avoir un moyen d’utiliser une aiguille pour servir du vin sans retirer le bouchon.” »
Après 13 ans de perfectionnement, Coravin est devenu un outil incontournable pour les amateurs de vin et les établissements de l’hôtellerie-restauration, permettant de servir les vins à tout moment, sans gaspillage ni altération. Aujourd’hui, il accompagne des programmes de vins comme celui de 67 Pall Mall, avec une incroyable sélection de 1 000 vins au verre.
En repensant à ce parcours, Greg reconnaît :
« Il nous a fallu beaucoup trop de temps pour dire : “Coravin est le système de vin au verre parfait.”
Des producteurs de Bourgogne le remerciant d’avoir préservé des bouteilles rares aux sommeliers adoptant Coravin Sparkling pour le Champagne, Greg continue de faire évoluer la culture du vin dans le monde entier.
« Pour la plupart des gens, cette peur d’explorer vient du fait qu’ils ne peuvent pas essayer avant d’acheter. On dit : “Voici cette bouteille de vin ; faites-moi confiance, elle est formidable. Elle n’est pas tout à fait prête maintenant, mais elle le sera dans cinq ans.” Vous ne diriez pas à quelqu’un de garder une paire de chaussures dans sa boîte sans les porter pendant cinq ans. »
Découvrez l’histoire complète et les réflexions de Greg sur son parcours dans l’article original de 67 Pall Mall ici.