C’est un grand classique : vous vous servez un verre de vin et laissez la bouteille ouverte sur le plan de travail toute la nuit, voire parfois plusieurs jours, pour vous réveiller avec une odeur peu agréable qui s’échappe de ce précieux breuvage. Plutôt que de tout verser dans l’évier, ou de l’ajouter à votre smoothie vert du matin (ne faites surtout pas ça), essayez plutôt l’une de ces idées utiles(ish) pour utiliser un vin tourné :
Faites votre propre vinaigre maison
Cette idée s’adresse à toutes les personnes patientes, prêtes à attendre quelques mois avant d’utiliser le résultat final. Et puis, à ce stade, votre vin s’est plus ou moins déjà transformé en vinaigre… Alors pourquoi ne pas aller jusqu’au bout ? Pour un simple vinaigre de vin rouge, mieux vaut le faire vous-même : il n’y en a pas tant de bons sur le marché. Pour commencer, suivez ce tutoriel rapide de Dr. Vinny sur Wine Spectator [Ask Dr. Vinny].
Faites mariner votre viande
Plongez votre steak dans un vin que vous n’auriez pas envie de boire tel quel, et laissez-le s’imprégner de toutes ses saveurs pendant quelques heures. L’acidité et les tanins aideront à attendrir les fibres musculaires de la viande !
Faites du tie-dye !
Si vous avez envie de laisser parler votre créativité, utilisez votre vin rouge comme colorant : prenez un t-shirt blanc, votre reste de mauvais vin, et amusez-vous un peu. Au moins, ces taches de vin seront volontaires, pour une fois. Voici [http://tinytipis.blogspot.com/2013/02/diy-tie-dye-with-red-wine.html] un peu d’inspiration.
Nettoyez vos taches de vin
Et pour la tache de vin accidentelle sur votre tout nouveau tapis crème, nous avons une solution : encore plus de vin ! Eh oui — versez simplement un peu de vin blanc sur la tache de vin rouge (agissez vite, la tache doit être encore humide), puis tamponnez délicatement. Cela ne la fera peut-être pas disparaître complètement, mais ce sera au moins beaucoup plus facile à rattraper.
Utilisez-le en cuisine
N’oubliez pas : ne cuisinez qu’avec un vin que vous auriez plaisir à boire. Mais lorsqu’il s’agit de saveurs riches et de longues cuissons à feu doux (ébullition, mijotage, etc.), cela vaut encore la peine d’essayer, car le vin altéré réduit et se fond dans toutes les saveurs puissantes de votre plat. Pour encore plus de praticité (et de fun !), versez le reste de vin dans un bac à glaçons et utilisez les cubes congelés en cuisine !
Prenez un bain au vin
Nous ne vous disons pas de remplir entièrement votre baignoire de vin — si c’est une option pour vous, il est peut-être temps de vous inquiéter de tout ce vin en trop. Ajoutez simplement un ou deux verres à votre bain pour profiter d’antioxydants aux vertus adoucissantes pour la peau. Nous savons tous que la fontaine de jouvence ressemble beaucoup au vin… et en a aussi le goût.
Et si, par malchance, vous achetez un mauvais vin (pas un reste, juste une bouteille qui ne plaît pas à vos papilles), ou qu’on vous en offre une, voici ce que vous pouvez faire :
Avant tout, ne gaspillez pas le vin — il existe plein de façons de donner une belle utilité à ces bouteilles.
Si votre Riesling est trop sucré, mélangez-le simplement à de la moutarde pour équilibrer sa douceur, puis utilisez-le pour braiser un poulet.
Pour un Chardonnay très boisé, transformez-le en punch ! Une sangria colorée à base de Chard est toujours une bonne idée.
Et pour un rouge très tannique, comme un Cab Sauv, transformez-le tout simplement en vermouth. Faites-le mijoter avec des épices comme le clou de girofle et la cannelle, et vous obtiendrez un délicieux cocktail !