Chez Coravin, l’enthousiasme autour du vin effervescent est palpable. C'est peut-être grâce à Coravin Sparkling et à sa capacité à préserver l’effervescence et les saveurs de nos bouteilles préférées jusqu’à 4 semaines. Pouvoir conserver les bouteilles de vin effervescent plus d’une journée ouvre de nouvelles perspectives : un verre de bulles le lundi, un mimosa le samedi, un toast pour célébrer un beau succès le mercredi et terminer la bouteille en cocktail le vendredi suivant. Les possibilités sont infinies.
Découvrez ci-dessous deux recettes de cocktails issues de notre tout récent livre dédié aux cocktails à base de vin. Sans surprise – les deux sont préparés avec du vin effervescent. Téléchargez le livre complet ici.
Recette de cocktail : Mimosa revisité
Nous commençons avec notre recette de Mimosa - que nous appelons Mimosa revisité. Cette recette gagne en intensité grâce à un trait de vodka. Retirez la vodka et vous obtenez un Mimosa classique.
Ingrédients
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90 ml de jus d’orange
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30 ml de vodka
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Prosecco
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Optionnel : tranche ou zeste d’orange pour la décoration
Préparation
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Versez le jus d’orange et la vodka dans une flûte à champagne.
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Complétez avec du Prosecco jusqu’à remplir presque le verre.
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Dégustez avec une tranche d’orange ou un zeste décoratif.
Recette de cocktail : Gin Ne Sais Quoi
Nous poursuivons avec un cocktail à base de gin et de rosé effervescent : Gin Ne Sais Quoi, imaginé par notre amie Justine de @heyjayrose. Ce cocktail sucré et acidulé est parfait pour les barbecues en plein air, les fêtes au bord de la piscine, ou tout simplement lorsque vous avez envie de fraîcheur.
Ingrédients
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30 ml de gin
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30 ml de jus de citron
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30 ml de sirop simple au concombre, basilic et cardamome
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90 ml de brut rosé
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Optionnel : rondelles de concombre ou pétales de rose pour la décoration
Préparation
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Mélangez le gin, le sirop et le jus de citron dans un shaker à cocktail.
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Remplissez le shaker de glaçons. Fermez et secouez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
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Filtrez dans une coupe à cocktail. Complétez avec le brut rosé puis décorez avec des rondelles de concombre et des pétales de rose séchés.
Conseils de service pour les cocktails au vin
La présentation compte lorsqu’il s’agit de cocktails, alors n’hésitez pas à accorder de l’importance à la décoration. Un simple zeste d’orange ou une rondelle de concombre suffit à rendre chaque gorgée spéciale. Voici quelques idées pour sublimer vos cocktails au vin :
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Faites le plein de garnitures : Gardez à portée de main des pétales de fleurs séchées, des fruits confits ou des baies surgelées pour décorer vos verres. D’autres belles garnitures sont les herbes fraîches, les agrumes tranchés et les zestes d’agrumes. Avoir des pics à cocktail à disposition rendra la décoration encore plus ludique.
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Choisissez le bon verre : Nous adorons l’allure d’un cocktail servi jusqu’au bord. Choisissez un verre adapté au volume de votre cocktail et à la glace (si besoin). Ajoutez une touche d’élégance en optant pour une coupe, une flûte à champagne ou un verre décoratif.
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Glaçons : Selon la boisson, privilégiez de la glace pilée, des cubes standards ou un grand glaçon. Pour que la glace fonde plus lentement, utilisez un grand glaçon ou une sphère. Autre option : ajoutez des fruits surgelés qui serviront de collation une fois votre cocktail terminé.
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Maîtrisez les filets décoratifs et les bords salés ou sucrés : Pour les cocktails façon dessert, peaufinez votre filet de chocolat décoratif. Comment faire : Inclinez et faites tourner le verre en versant le sirop de chocolat à l’intérieur pour créer un motif rayé. Autre touche gourmande : un bord de verre en sel ou en sucre. Ajoutez des épices comme la cannelle, du citron vert en poudre ou du piment pour plus de saveur.
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