Chez Coravin, nous ne cachons pas notre enthousiasme pour les vins effervescents. Cela a peut-être un lien avec Coravin Sparkling et sa capacité à préserver l’effervescence et les arômes de nos bouteilles préférées pendant jusqu’à 4 semaines. Pouvoir conserver une bouteille de vin effervescent plus d’une journée ouvre tout un champ des possibles : un verre de pétillant le lundi, un mimosa le samedi, un verre pour célébrer une belle victoire le mercredi, puis finir la bouteille dans un cocktail le vendredi suivant. Les possibilités sont infinies.
Découvrez ci-dessous deux recettes de cocktails à base de vin extraites de notre récent livre de cocktails au vin. Sans surprise, les deux sont élaborées avec du vin effervescent. Téléchargez le livre complet ici.
Recette de cocktail : Mimosa revisité
Nous commençons avec notre recette de Mimosa, que nous appelons Mimosa with a Twist. Cette recette monte d’un cran avec une dose de vodka. Sans la vodka, vous obtenez un Mimosa classique.
Ingrédients
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3 oz de jus d’orange
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1 oz de vodka
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Prosecco
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Facultatif : tranche d’orange ou zeste d’orange pour la décoration
Préparation
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Versez le jus d’orange et la vodka dans une flûte à champagne.
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Complétez avec du Prosecco jusqu’à ce que le verre soit presque plein.
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Dégustez avec une tranche d’orange ou un joli zeste d’orange en décoration.
Recette de cocktail : Gin Ne Sais Quoi
Poursuivons avec un cocktail à base de gin et de rosé effervescent, le Gin Ne Sais Quoi, imaginé par notre amie Justine de @heyjayrose. Ce cocktail au vin, à la fois doux et acidulé, est parfait pour les barbecues dans le jardin, les fêtes au bord de la piscine ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de frais.
Ingrédients
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1 oz de gin
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1 oz de jus de citron
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1 oz de sirop simple concombre, basilic et cardamome
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3 oz de rosé brut
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Facultatif : tranches de concombre ou pétales de rose pour la décoration
Préparation
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Mélangez le gin, le sirop et le jus de citron dans un shaker.
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Remplissez le shaker de glaçons. Fermez et secouez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
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Filtrez dans une coupe. Complétez avec le rosé brut et décorez avec des tranches de concombre et des pétales de rose séchés.
Conseils de service pour les cocktails au vin
La présentation compte en matière de cocktails, alors nous vous recommandons de prendre ces décorations facultatives au sérieux. Une simple tranche de concombre ou un zeste d’orange suffit à rendre chaque gorgée plus spéciale. Voici quelques idées pour sublimer vos cocktails au vin :
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Faites le plein de décorations : gardez à portée de main des pétales de fleurs séchées, des fruits secs confits et des baies surgelées pour décorer vos cocktails. Les herbes, les agrumes en tranches et les zestes d’agrumes sont également d’excellentes options. Avoir quelques piques à cocktail sous la main rendra la décoration encore plus ludique.
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Choisissez la bonne verrerie : Nous adorons l’allure d’un cocktail servi à ras bord. Choisissez un verre offrant juste assez d’espace pour votre cocktail et la glace (si vous en utilisez). Pour une touche encore plus chic, optez pour une coupe, une flûte à champagne ou un verre décoratif.
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Glaçons : Selon la boisson, vous pouvez préférer de la glace pilée, des glaçons classiques ou un gros glaçon. Si vous voulez que la glace fonde plus lentement, essayez un gros glaçon ou une sphère de glace. Vous pouvez aussi ajouter des fruits surgelés, qui feront aussi office de gourmandise une fois votre cocktail terminé.
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Soignez le filet décoratif et les bords au sel ou au sucre : Pour des cocktails façon dessert, peaufinez votre filet de chocolat décoratif. Mode d’emploi : Inclinez et faites tourner le verre pour verser un filet de sirop au chocolat à l’intérieur, en créant un motif rayé. Autre touche déco gourmande : un bord au sel ou au sucre. Ajoutez des épices comme la cannelle, la poudre de citron vert ou le piment pour encore plus de saveur.
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