Au cours des dernières années, la durabilité est devenue l’un des mots les plus en vogue dans l’industrie des boissons. Dans le monde du vin en particulier, le fait d’être « durable » est mis en avant par de nombreux domaines comme l’une de leurs grandes réussites. Du côté des consommateurs, beaucoup s’interrogent sur la manière dont le changement climatique – par exemple, les incendies dans différentes régions viticoles – pourrait influencer leur consommation de vin. Mais bien avant que le savoir-faire délicieux d’un vin ne soit servi dans un verre, les vignerons, viticulteurs et propriétaires de domaines prennent toute l’année des décisions réfléchies pour préserver de façon responsable la santé des vignes et des écosystèmes dans lesquels elles évoluent.
Ce que signifie être un domaine viticole durable
Souvent associée aux notions de bio et de biodynamie, la durabilité s’appuie sur des pratiques agricoles conçues pour préserver les terres pour les générations à venir. Pour être considéré comme un vignoble durable, un domaine doit participer à des programmes de certification approfondis qui évaluent des critères environnementaux tels que l’efficacité de l’eau, la gestion des nuisibles, la santé des sols et la gestion des déchets. Des organisations comme la toute nouvelle Sustainable Wine Roundtable existent pour créer et définir des lignes directrices qui encouragent les producteurs du monde entier à intégrer la durabilité à chaque étape de leur production. En bref, la durabilité va au-delà du seul cadre agricole : elle a aussi un impact sur le développement économique et la responsabilité sociale des régions viticoles à travers le monde.
Pour célébrer le Jour de la Terre, voici quelques maisons de vin qui ont fait de la durabilité une partie intégrante de leur culture d’entreprise et qui élaborent des vins incarnant pleinement l’esprit de préservation.
Honorer la Terre nourricière : McBride Sisters Wine Company
Dans le cadre de sa collection de vins de réserve de Nouvelle-Zélande, la McBride Sisters Wine Company vient de dévoiler « Papatūānuku » – qui signifie « Terre mère » dans la langue māorie. En grandissant dans la région de Central Otago, Andrea McBride John partageait souvent son temps entre la famille de sa mère et sa famille d’accueil māorie en Aotearoa, où elle a puisé l’inspiration pour ce vin. Les Māoris sont un peuple autochtone polynésien de Nouvelle-Zélande entretenant un lien spirituel très fort avec la terre. Le développement de l’agriculture māorie a joué un rôle majeur dans l’essor de la Nouvelle-Zélande en tant que nation agricole. Le « Papatūānuku » Le Pinot Noir met en lumière la riche histoire des sols d’Aotearoa et l’engagement du peuple māori envers la terre. « Notre Central Otago Reserve Pinot Noir s’inspire de ce lien », explique McBride John, « et rend hommage à notre responsabilité envers l’humanité et l’environnement. »
Ouvrir la voie à un héritage durable : Etude Winery
Fondé il y a 40 ans par le vigneron Tony Soter, Etude Winery s’est donné une mission : créer un Pinot Noir de classe mondiale. Mais, comme le savent tous les vignerons, un grand vin commence à la vigne. Lorsque le maître de chai principal Jon Priest a rejoint Etude en 2005, il a veillé à préserver la philosophie fondatrice du domaine : cultiver des raisins d’exception afin de limiter au maximum l’intervention du vigneron. En plus de cette approche, Etude est certifié durable, certifié Napa Green Winery et pratique une viticulture respectueuse des poissons, ce qui permet au domaine d’accéder à une expertise sur des sujets tels que la dégradation de la qualité de l’eau. Enfin, en tant que l’un des premiers membres du Climate Adaptation Certification Program du California Land Stewardship Institute, le Grace Benoist Ranch d’Etude Winery aide les scientifiques à établir des normes permettant aux viticulteurs de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de préserver des sols sains dans le vignoble.
Faire bouger les lignes (pour le mieux) : Rabble Wines & Jackson Family Wines
Ancré à Paso Robles, en Californie, Rabble Wines est une entreprise qui garde toujours à l’esprit l’avenir et la préservation de la planète. Du Tempranillo et du Zinfandel au Sauvignon Blanc et au Rosé, les raisins cultivés dans ses vignobles durables donnent naissance à des vins équilibrés, rafraîchissants et qui offrent aux consommateurs un véritable sens du lieu à chaque gorgée. De plus, dans le cadre de son engagement envers la nature, Rabble Wines entretient depuis longtemps un partenariat avec 1% For The Planet, un réseau de près de 5 000 organisations à but non lucratif engagées à bâtir un avenir plus propre pour tous.
En août dernier, Jackson Family Wines a annoncé un plan ambitieux en matière de durabilité et de climat, qui se déploiera au cours des dix prochaines années. Fondée en 1982, Jackson Family Wines est une entreprise familiale qui possède une collection de vignobles à travers le monde. Dans son « Rooted For Good: A Roadmap to 2030 ,” Jackson Family Wines s’engage non seulement à réduire son empreinte carbone et à investir dans les énergies renouvelables, mais prévoit également de faire évoluer l’ensemble de ses vignobles en propriété vers des pratiques agricoles régénératives et de renforcer ses mesures de préservation de l’eau. De plus, l’engagement de Jackson Family Wines en matière de responsabilité sociale garantit la création d’un environnement de travail diversifié, équitable et inclusif pour tous.
À grande comme à petite échelle, chacune de ces maisons de vin (et tant d’autres !) accomplit aujourd’hui des avancées remarquables pour créer un avenir meilleur pour notre planète.