Organiser une dégustation de vin chez vous est une excellente façon de réunir vos amis pour une soirée conviviale placée sous le signe de la découverte. Préparer votre réception peut sembler intimidant, mais nous avons tout simplifié en cinq étapes faciles. Essayez cette idée si vous voulez apporter une touche originale à votre prochain dîner ! Assurez-vous d’avoir Coravin à portée de main pour faciliter la dégustation de différentes bouteilles.
Étape 1 : Choisissez un thème
Lorsque vous organisez une dégustation de vin, il est important de choisir un thème. Votre soirée peut mettre à l’honneur différents styles de Pinot Noir, Cabernet, Syrah, ou même des rosés ! Vous pouvez aussi partir à la découverte d’une région comme Bordeaux, la Californie, la Grèce, et bien d’autres. Et si vous souhaitez aller encore plus loin dans le détail, vous pouvez également déguster différents vins d’un même producteur ! Quelle que soit la façon dont vous construisez le thème de votre soirée, le plus important est d’offrir à vos invités un large choix. Tout le monde appréciera la variété, et vous aurez plus de chances de proposer quelque chose qui plaira à chacun.
Étape 2 : Choisissez les mets
Pendant la dégustation elle-même, il est d’usage de ne pas servir de repas complet, car cela peut influencer la perception des saveurs du vin. Le mieux est de proposer du pain ou des crackers pour nettoyer le palais entre les vins. En revanche, vous pouvez tout à fait offrir des amuse-bouches avant la dégustation, puis un dîner léger et quelques petits desserts ensuite. Essayez de composer un menu qui s’accorde bien avec les vins servis, car vos invités auront probablement envie de savourer un verre entier de leur favori pendant le repas. Par exemple, si vous explorez différents styles de Sauvignon Blanc, optez pour des amuse-bouches d’inspiration méditerranéenne et un dîner autour des fruits de mer.
Étape 3 : Rassemblez vos accessoires
Il va sans dire que Coravin sera la star de votre dégustation. Avec Coravin Timeless, vous pouvez facilement servir à chacun de vos invités un verre de dégustation de chaque vin, sans jamais retirer le bouchon. Ainsi, le vin restant peut être conservé dans votre cave ou votre placard pendant des semaines, des mois, voire des années ! Aucun vin n’est gaspillé, et vous pouvez ranger vos bouteilles entamées avec le reste de votre collection au lieu d’encombrer votre réfrigérateur, ou de devoir les vider si vous ne pouvez pas les terminer.
En plus de votre Coravin, il vous faudra des verres plus allongés et moins ovales pour les vins blancs, ainsi que des verres plus grands et plus arrondis pour les rouges. Gardez à l’esprit que les verres doivent avoir un pied afin que vos invités ne réchauffent pas leur vin avec leurs mains. Vous aurez également besoin d’un crachoir, ou d’un grand bol, au centre de la table, ou bien d’un gobelet individuel pour chaque invité. Un seau à glace est idéal pour garder le vin au frais sans avoir à faire des allers-retours jusqu’au réfrigérateur. Une nappe blanche ou des serviettes blanches aideront vos invités à mieux apprécier les nuances de couleur des vins. Enfin, notre accessoire aérateur pour votre Coravin est un excellent moyen de révéler davantage les arômes de votre vin rouge. Son utilisation équivaut à un carafage de 60 à 90 minutes, idéal pour les vins jeunes qui ont besoin d’un peu de temps pour pleinement s’ouvrir. Les rouges corsés comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah et les assemblages similaires gagnent souvent à bénéficier d’un peu d’aération.
Étape 4 : Invitez vos amis
Envoyez vos invitations et réunissez tous les amateurs de vin ! Lorsque vous les envoyez, précisez les détails, le thème et, si vous le souhaitez, un code vestimentaire. L’idéal est de commencer votre réception vers 16 h. Cela permet un rythme agréable entre les amuse-bouches, la dégustation, puis un dîner léger.
Étape 5 : Lancez votre réception !
Il est enfin temps d’organiser votre dégustation ! Accueillez chaleureusement vos invités avec quelques amuse-bouches et veillez à ce qu’ils se sentent à l’aise, comme chez eux.
Place maintenant à la dégustation. Pour planifier l’ordre de service des vins, il est préférable de commencer par les vins les plus légers, puis d’aller vers les plus foncés. Si vous avez un vin de dessert au menu, dégustez-le en dernier, même s’il est plus clair que les autres vins rouges.
Après avoir servi le premier vin avec votre Coravin, commencez par partager quelques techniques de dégustation, comme faire tourner le vin dans le verre pour le laisser « respirer », observer sa teinte et son intensité, puis le sentir pour mieux en percevoir les arômes. Ensuite, invitez vos convives à prendre une petite gorgée, à la garder quelques secondes en bouche, puis à l’avaler ou à la recracher dans le crachoir ou leur verre. Répétez ensuite le processus pour autant de vins que vous prévoyez de servir.
Et voilà : un guide pas à pas pour organiser une véritable dégustation de vin. Quel que soit le résultat, l’essentiel est de vous amuser. Si vous avez suivi ces étapes et organisé une dégustation chez vous, dites-nous comment cela s’est passé ! Partagez vos photos et vos anecdotes avec nous sur les réseaux sociaux en identifiant @coravin sur toutes les plateformes.