Avant Coravin J'ai trouvé un endroit dans les bars à domicile du monde entier, il a fait l'éloge des professionnels des restaurants, des bars à vin et des caves. Si vous ne connaissez pas l'histoire, cela va un petit quelque chose comme ceci:
Greg Lambrecht, inventeur et fondateur de Coravin, a combiné sa connaissance des aiguilles de qualité médicale avec sa passion pour le vin pour créer un appareil qui pourrait extraire le vin d'une bouteille non ouverte. La première itération du Système de préservation du vin Coravin était purement pour un usage personnel à la fin des années 1990 - avant rapidement plusieurs années, la première Coravin (Modèle C1000) est devenu disponible à l'achat. Au cours de ses années de tests, Greg a travaillé en étroite collaboration avec les vignerons et les experts de l'industrie pour aveugler les vins de goût accessibles, 3 mois, 6 mois, 3 ans après leur première accéder. Comme vous l'avez peut-être deviné, les vins étaient aussi frais et savoureux que le jour où ils ont été accessibles pour la première fois.
Aujourd'hui, de nombreux professionnels du vin et amateurs de vin dans le monde utilisent Coravin Vin au verre Systèmes pour explorer un verre à la fois et préserver le reste de la bouteille pendant des semaines, des mois et - oui - des années. En fait, Coravin est utilisé dans environ la moitié de Les 50 meilleurs restaurants du monde de 2022. Si vous cherchez à explorer de nouvelles expériences de nourriture et de vin, ce sont de bons endroits pour commencer.
Depuis 2002, Les 50 meilleurs restaurants du monde a reflété la diversité du paysage culinaire du monde. La liste annuelle organisée par un panel de 1 080 experts culinaires fournit un instantané de certaines des meilleures destinations pour des expériences culinaires uniques et sert de baromètre aux tendances gastronomiques mondiales.
Allez dans une aventure culinaire et vin à:
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New York, États-Unis
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Londres, Royaume Uni
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Paris, France
La ville de New York
Atomix, Koreatown (# 33)
Situé dans le Koreatown de Manhattan, cet intime Restaurant de 14 places offre une expérience de menu de dégustation autour d'un comptoir en forme de U. Le menu est inspiré par les traditions et techniques coréennes, et la carte des vins est une offre en constante évolution de classiques et de vins de producteurs d'avant-garde.
Le Bernardin, Midtown (# 44)
Situé à quelques pas de Radio City Music Hall, cette institution culinaire avec Chef Eric Ripert À la barre, sert les fruits de mer et les classiques français depuis près de 50 ans. Le menu du vin est supervisé par le directeur du vin, Aldo Sohm, une légende dans le monde du vin. Tirant d'une collection de 15 000 bouteilles, le menu se concentre sur les accords qui complètent la cuisine du chef Eric Ripert. Nous aimerions visiter cette cave avec 900 sélections de vins de 12 pays différents avec des millésimes datant de 1875.
Londres
Ikoyi, Piccadilly Circus (# 49)
Lancé en 2017 par le chef Jeremy Chan et le restaurateur Iré Hassan-Odukale, IkoyiConstruit son menu autour de la micro-saisonnalité britannique, du poisson pêché en ligne durable et du bœuf indigène âgé. Ce qui rend le menu spécial, c'est… les épices. La plupart proviennent méticuleusement de l'Afrique de l'Ouest subsaharienne, améliorant la saveur de chaque plat. Les amateurs de nourriture affluent vers Ikoyi pour le plat signature de riz de jollof fumé qui se marie bien avec de nombreux vins français et italiens sur la carte des vins. Nous vous recommandons de se livrer à l'association des boissons, rendue possible par Coravin Timeless Trois.
The Clove Club, Shoreditch (# 35)
Visiter les convives Le club de clou de girofle à Shoreditch, Londres, pour profiter d'une expérience gastronomique détendue avec des plats modernes et élégants enracinés dans la technique mais présentés de manière vraiment astucieuse. Le club de clou de girofle utilise les deux Coravin Timeless et Coravin Sparkling à Servir Vins au verre pour associer leur menu de dégustation de saison. Selon le sommelier du Cleary Club, Coravin Sparkling est un changement de jeu. «Parce que nous sommes fermés deux jours par semaine, nous avons l'habitude de gaspiller une bouteille et la moitié de [vin mousseux] sur une base hebdomadaire. Non seulement nous n'avons pas de déchets depuis l'utilisation du Coravin Sparkling, mais nous sommes maintenant en mesure d'offrir une cuve de prestige par le verre et d'élever vraiment l'expérience client. »
Paris
Le Clarence, Paris 8e Arrondment (# 28)
Le Clarence utilise Coravin Timeless et Coravin Sparkling servir vins de production prestigieux et limités Parallèlement aux plats français traditionnels avec des saveurs mondiales modernes tissées. Niché dans un manoir privé du XIXe siècle, Le Clarence s'est gagné deux étoiles Michelen pour son expérience globale.
Autres régions
Visiter le Danemark, l'Italie, l'Espagne ou l'Amérique du Sud? Essayez certains de ces meilleurs restaurants - tous versant avec Coravin.
Danemark
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Restaurant Jordnær | N ° 38 et juste à l'extérieur de Copenhague à Gentofte
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Alchimiste | Vient au n ° 18 et se trouve à Copenhague
Italie
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Piazza Duomo | N ° 19 sur les 50 meilleures listes, situées entre Gênes et Turin à Alba
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Uliassi | Situé à Sénigallia sur la mer Adriatique et arrive au n ° 12
Espagne
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Mugaritz | N ° 21 situé à Errenteria, nord de l'Espagne
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Elkano | N ° 16, situé dans une ville côtière du nord de l'Espagne appelée Getaria
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Disfruta | N ° 3 sur la liste, situé à Barcelone
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Restaurant diverxo | N ° 4 sur la liste, situé à Madrid
Mexique
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Quintonil | N ° 9 sur la liste, en CDMX
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Pujol | N ° 5 sur la liste, très proche de Quintonil en CDMX
Brésil
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Odeque | Nouvelle entrée au n ° 47, dans le district de Botafogo à Rio de Janeiro
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Un bar Casa de Porco | N ° 7 sur la liste, situé à São Paulo
Colombie
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Leo | N ° 48 et à Bogotá
Argentine
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Don Julio | No. 14 et dans Buenos Aires
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