Le 21 mai marque la deuxième Journée internationale annuelle du Pošip, une date choisie pour mettre en lumière ce cépage blanc captivant, originaire de Croatie. Comme il reste relativement méconnu du grand public — et demeure un vin de niche en dehors de la Croatie — le Pošip mérite bien une journée dédiée à faire connaître davantage ce cépage.
Cette journée a été créée par la Croatian Wine Alliance, une collaboration public-privé menée par Croatian Premium Wine Imports, Inc., basée aux États-Unis, et réunissant des organisations du monde entier engagées à faire rayonner les vins croates premium, notamment l’association Wines of Croatia au sein de la Chambre de commerce croate, Vino Dalmacije, l’association des vignerons de Dalmatie, le Croatian National Tourist Board, ainsi que de nombreux importateurs et distributeurs aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Europe, sans oublier les domaines croates.
Si vous découvrez le Pošip, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur son histoire et son origine, et mieux célébrer et apprécier les vins blancs issus de ce cépage autochtone.
Quand boire du Pošip
En Nouvelle-Angleterre, les amateurs raffolent des fruits de mer, et le vin blanc croate élaboré à partir du cépage autochtone Pošip Bijeli (plus souvent appelé simplement Pošip) s’accorde à merveille avec tout, des huîtres et de l’aiglefin aux crevettes et au crabe. Le Pošip est principalement produit dans la région dalmate de Croatie, où les produits de la mer occupent une place de choix, et nos amis de Croatian Premium Wine Imports peuvent personnellement témoigner de la qualité de ses accords avec une grande variété de fruits de mer.
Origines du Pošip
Le cépage Pošip serait originaire de l’île croate de Korčula, dont le nom vient d’une ancienne colonie grecque appelée Melaina Korkyra (Corfou noir). À noter également que Korčula est aussi considérée comme le lieu de naissance de Marco Polo. L’origine du terme Pošip reste quelque peu incertaine, avec deux principales théories. La première repose sur la forme allongée du raisin, tandis que l’autre suggère que les vignes poussaient autrefois tout près de grenadiers, appelés šipak.
Bien que certains aient pensé que le Pošip avait été apporté à Korčula par les Grecs de l’Antiquité, des analyses ADN ont montré qu’il est issu de deux autres cépages, Bratkovina Bijela et Zlatarska Bistrica, tous deux reconnus comme indigènes de Korčula. Il est donc clair que le Pošip est né à Korčula et n’a pas été introduit par les Grecs ni par d’autres voyageurs.
Pendant longtemps, le Pošip est resté relativement méconnu et n’était pas cultivé intentionnellement dans les vignobles de Korčula. Cependant, au début des années 1880, un agriculteur de Korčula, Marin Tomašić (surnommé Caparin), du village de Smokvica, a découvert dans la forêt une vigne sauvage qui avait résisté aux ravages du phylloxéra. Intrigué, Marin en a planté quelques pieds dans son propre vignoble et s’est peu à peu passionné pour ce cépage, qui n’était autre que le Pošip. Il a partagé sa découverte avec d’autres personnes, qui l’ont à leur tour planté, contribuant ainsi à répandre le Pošip sur toute l’île.
Histoire récente du cépage Pošip
En 1967, Korčula est devenue une appellation légalement protégée, faisant de la Pošip le premier vin blanc croate à bénéficier d’une telle appellation. La Pošip s’est ensuite répandue dans toute la région dalmate, devenant l’un des cépages blancs les plus populaires de cette région. En 2020, c’était le neuvième cépage le plus planté en Croatie, et vous pouvez trouver des vins de Pošip sur la plupart des cartes des vins des restaurants dalmates.
La Pošip est un cépage à maturation précoce, polyvalent et très expressif de son terroir. Il en existe une grande variété de styles, notamment des vins tranquilles, des vins effervescents et des vins liquoreux. Certains vins de Pošip sont élevés uniquement en cuve inox, tandis que d’autres bénéficient d’un passage en fût. Chaque domaine apporte sa propre interprétation à ce cépage autochtone, ce qui rend ces vins encore plus intéressants.
En général, les vins de Pošip peuvent aller d’une structure moyenne à ample, avec des saveurs allant des agrumes aux fruits tropicaux, et présentent souvent une belle fraîcheur. Ils sont souvent aromatiques et peuvent aussi dévoiler des notes minérales, une touche d’amande, et parfois même un degré d’alcool élevé, au-delà de 14 % vol. Tout dépendra largement du terroir du vignoble et du style de vinification, ce qui signifie que vous devriez pouvoir trouver un vin de Pošip adapté à vos préférences personnelles.
C’est assurément un bel accord avec les fruits de mer, des coquillages au poisson blanc grillé, même s’il accompagne aussi très bien le poulet léger et des plats similaires. Ou savourez-le tout simplement seul, assis dehors lors d’une belle journée d’été. Partagez-le en famille ou entre amis, et faites-leur découvrir un vin plus singulier.
Offrez-vous une bouteille de Pošip et laissez-vous séduire par tous ses plaisirs.
Auteur
Richard Auffrey est un rédacteur indépendant du Massachusetts, passionné par tout ce qui touche à la gastronomie et aux boissons. Il écrit depuis 15 ans sur le blog The Passionate Foodie, qui compte désormais plus de 5 000 articles. Son travail a également été publié au fil des ans dans plusieurs journaux et magazines, dont le Sampan , un journal chinois/anglais. Il est Certified Sake Professional, Certified Spanish Wine Education, Certified Wine Location Specialist, et Cavaleiro de la Confraria do Vinho do Porto. Richard a voyagé dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, de l’Argentine au Chili en passant par le Portugal, et effectue actuellement un voyage de découverte en Croatie pour en apprendre davantage sur les vins croates importés par Croatian Premium Wine Imports, Inc.