Ces derniers jours ont été doux et aérés, et les arbres en fleurs comme la tombée du jour qui s’étire annoncent que le printemps est (enfin !) arrivé. Avec cette nouvelle saison vient l’envie de repas plus légers et plus frais. Côté vin, beaucoup d’entre nous ont tendance à « aimer ce qu’ils aiment » et à rester fidèles aux mêmes bouteilles toute l’année. Pourtant, cela vaut toujours la peine d’essayer des vins de saison : laissez vos rouges corsés de côté pendant quelque temps et découvrez des rosés, des blancs et des rouges plus légers qui s’accorderont merveilleusement aux saveurs du printemps !
Rosés
La fraîcheur et le fruité enchanteurs du rosé en font le vin de printemps par excellence. Il suffit de voir le nombre de bouteilles de rosé qui envahissent les rayons des cavistes à l’approche de la saison des barbecues. À cette période de l’année, privilégiez des styles plus légers, moins intenses ; pensez Provence ou Rioja. Commencez par la courte sélection ci-dessous et essayez-les avec des plats légers d’inspiration provençale : vous ne serez pas déçu.
2014 Château d’Esclans Garrus Rosé
2015 Edmunds St. John El Dorado County Witters Vineyard Bone-Jolly Rosé Gamay Noir
2015 Jolie Folle Rosé
2015 Bodega Chacra Patagonia Mainqué Pinot Noir Rosé
Blancs
Quand on parle de vins de printemps, une acidité vive et juteuse est indispensable. Tout vin net et minéral aux notes florales fera parfaitement l’affaire : le rafraîchissement idéal lors d’une chaude journée de printemps ou de début d’été. Quoi de mieux qu’un verre de vin blanc ? L’univers des blancs offre un vaste choix : un Riesling sec, un Albariño, un Grüner, un Pinot Grigio ? Ou peut-être un Sauvignon Blanc, voire un Chardonnay légèrement boisé… Découvrez les blancs délicieusement vifs ci-dessous :
2013 Bernreiter Gemister Satz
2014 Ravines Finger Lakes Dry Riesling
2014 Arca Nova Vinho Verde
2015 Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie
Rouges
L’arrivée du printemps n’est pas une raison pour reléguer tous vos rouges au fond de la cave ; vos rouges légers peuvent être les compagnons parfaits de vos soirées printanières. Évitez les vins puissants et corsés, et optez plutôt pour des rouges légers, fruités, frais et épicés. Que diriez-vous de l’un de ces vins :
2012 Domaine Marcel Lapierre Raisins Gaulois, Vin de France
2012 Domaine Zafeirakis Tyrnavos Limniona
2014 Jean-Marc Burgaud Morgon Les Charmes
2014 Evelyne & Pascal Clairet Domaine de La Tournelle Arbois L’Uva Arbosiana
Bonus : si vous n’avez pas vraiment envie de blanc, de rouge ou de rosé, il existe le vin parfait pour cela : le vin orange. Il n’est pas fait à partir d’oranges, mais c’est tout de même un excellent vin de printemps. Découvrez-en plus sur le blog et vous comprendrez pourquoi.
À vos verres pour savourer le printemps !