Les Jeux olympiques d’hiver de Beijing 2022 ont commencé, et les athlètes engagés en curling, luge, ski et hockey sur glace se sont déjà élancés sur la glace ou la neige dans la quête de leur rêve de médaille d’or.
Pour vous mettre dans l’ambiance avant la cérémonie d’ouverture du 4 février, nous avons préparé une liste d’accords vins et sports que vous aurez envie d’enregistrer pour trouver l’inspiration jusqu’au 20 février. Une sélection imaginée par notre sommelier certifié maison et fier passionné de vin, William Rohlfing. Découvrez des styles comme la Syrah et le Sekt, ou des cuvées prisées comme Penfolds ou Laurel Glen. Utilisez votre système Coravin de vin au verre pour savourer un verre maintenant, puis garder le reste pour la semaine suivante, le mois suivant, ou même les prochains Jeux olympiques d’hiver.
1. Bobsleigh et Penfolds St Henri Shiraz 2016
Associer un vin venu d’une île ensoleillée à une compétition de bobsleigh peut sembler surprenant, et pourtant cela fonctionne à merveille. En hommage à l’équipe jamaïcaine de bobsleigh rendue célèbre par le film Rasta Rockett, nous vous proposons de savourer le St Henri Shiraz de Penfolds. Chaleureux et assumé, avec un regard tourné vers l’histoire de la tradition européenne, ce vin sera parfait à siroter en suivant la vitesse grisante d’une course de bobsleigh.
2. Curling et Bien Nacido Estate Syrah 2019
« J’ai toujours trouvé que le curling était un sport sous-estimé », partage William. « On a l’impression que chacun peut encore devenir olympien dans ce sport. » On retrouve ce même caractère discret dans chaque vin de Bien Nacido : l’excellence sans prétention. Cette Syrah évoluera dans votre verre pendant que vous regarderez les pierres glisser avec fluidité sur la glace, hypnotiques par leur régularité et leur charme.
3. Patinage artistique et Domaine Garnier et Fils Chablis Mont de Milieu 1er Cru 2018
Sans doute le plus élégant des sports d’hiver, le patinage artistique mérite un partenaire de danse tout aussi élégant. Ce Premier Cru Chablis est ce partenaire idéal. Porté par une belle tension, une acidité vive, une précision remarquable et une longueur qui ne faiblit jamais, cette superbe cuvée du Domaine Garnier et Fils suivra sans effort le rythme de ces athlètes.
4. Hockey sur glace et Laurel Glen Vineyard Cabernet Sauvignon 2010
Le hockey sur glace est l’épreuve la plus longue des Jeux olympiques d’hiver, et il lui faut donc un vin patient. Nous avons attendu ce millésime 2010 suffisamment longtemps pour qu’il nous rende cette patience au centuple. Séduisant et ample dès l’attaque, ce vin nous rappelle Le Miracle – saisissant et glorieux.
5. Saut à ski et Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir 2018
Le saut à ski se joue autant dans les instants suspendus entre deux actions que dans le grand moment lui-même. C’est intense. C’est haletant. Le Pinot Noir ‘San Andreas Fault’ de Hirsch en est le reflet, avec ses notes explosives de fruits, de réglisse et de cola, portées par une acidité vibrante qui appelle la gorgée suivante.
6. Patinage de vitesse et Sektkellerei Christian Madl Von Weissen Sekt 2013
« Sur le fil du rasoir et lancé à toute vitesse : c’est ainsi que je décrirais ce vin », dit William. « Ça vous dit quelque chose, non ? » Tout comme ce Sekt, les patineurs de vitesse semblent filer sur leur parcours en équilibre sur le fil du rasoir. Grand favori des sommeliers et particulièrement à l’aise à table, ce mousseux ultra-sec vous invite à sortir quelques fruits de mer bien frais, à savourer quelques bulles et à profiter de la course.
7. Snowboard et 2019 Anthill Farms Harmony Lane Vineyard Pinot Noir
Sport audacieux, jeune et expérimental, le snowboard a beaucoup en commun avec ce projet d’Anthill Farm. À l’image de Shaun White, l’équipe d’Anthill Farms cherche toujours à repousser les limites : parmi les premiers à cultiver aussi près de l’océan Pacifique, elle a défié les conventions pour créer quelque chose de nouveau et de merveilleux. Avec toute l’élégance et la beauté visuelle d’un parfait 1080 en sortie de half-pipe, cette cuvée Harmony Lane vous aidera à savourer la fluidité de chaque descente (ou de chaque gorgée).
8. Biathlon et 2013 Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone della Valpolicella Classico
La grande tradition du biathlon se reflète dans cet Amarone. Seul Amarone à rester fidèle aux méthodes de vieillissement les plus traditionnelles en fûts de cerisier, ce vin élaboré pour la première fois par la famille de Dante Alighieri est parfait à déguster en contemplant les mouvements précis et les tirs du biathlon. Tout comme un biathlète, cet Amarone est robuste et puissant, un grand classique.
9. Luge et 2019 Von Hövel Saar Riesling Kabinett
En clin d’œil à la domination de l’Allemagne dans ce sport alpin, nous avons choisi le Riesling Von Hovel pour accompagner la luge. Cultivé sur des pentes aussi raides que les pistes de luge – jusqu’à 30 degrés d’inclinaison –, ce Riesling vif et tranchant offre la concentration et la précision également nécessaires à un lugeur. Sirotez en profitant du spectacle.
10. Combiné nordique et 2017 Ferdinando Principiano Barolo di Serralunga
La plus longue et la plus importante de toutes les courses de ski de fond mérite un compagnon à sa hauteur : le Ferdinando Principiano Barolo. Avec ses notes de pétale de rose, de baies et de sous-bois, ce vin à l’équilibre impeccable et à la longue finale tient la distance jusqu’à la ligne d’arrivée du combiné nordique.
11. Patinage de vitesse sur piste courte et 2019 Buisson-Charles Aligote Sous le Chemin
Explosivement délicieux et certain de disparaître rapidement (il est tellement bon), cet Aligote est parfait pour une course sur piste courte. Une gorgée, des encouragements, et on recommence ! Entre l’éclat de fruits tropicaux gourmands et de rayon de miel, relevé par des arômes de pomme verte vive et de fleurs, ce vin acidulé s’accordera à merveille avec le spectacle des athlètes filant vers la ligne d’arrivée.
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