Combien d’entre vous ont rêvé d’avoir leur propre cave privée ? Combien d’entre vous ont pensé que c’était réservé aux plus fortunés ? Ne vous sous-estimez pas ; tout le monde peut profiter d’une collection de vins à la maison !
S’il existe de nombreux vins très chers, il y a aussi beaucoup d’options accessibles pour ceux qui commencent tout juste leur propre collection. Avant tout, il est important de faire la distinction entre acheter du vin, une démarche généralement guidée par les préférences et l’occasion, et collectionner le vin. Dans ce second cas, il s’agit d’une démarche réfléchie qui demande de l’engagement et une vraie direction. Ces achats reposent le plus souvent sur un processus attentif de recherche et de sélection. N’oubliez pas : l’objectif n’est pas d’avoir de grands vins pris individuellement, mais une belle collection de bons vins.
Quel est votre budget ?
Reconnaissons-le, la plupart d’entre nous n’ont pas une pile d’argent qui dort de côté. Il faut donc décider du budget que vous souhaitez consacrer à ce projet. Le bon montant ? C’est vraiment difficile à dire… Cela dit, avec un budget de 500 $, vous devriez pouvoir trouver de belles bouteilles pour démarrer. Bien sûr, vous n’avez pas besoin de tout acheter d’un coup, et nous ne le recommandons pas non plus. Pour faire quelques économies, nous vous conseillons d’acheter des vins jeunes afin de les faire vieillir vous-même et d’éviter les prix élevés. Il existe de nombreux excellents vins de collection entre 20 et 30 $, comme certains Cabernets de Californie, des Pinot Noirs de Washington ou encore des Malbecs d’Argentine, que vous pouvez acquérir au fil du temps. L’important est de vous fixer un objectif clair et de commencer avec des attentes réalistes en fonction de votre budget. À mesure que vos connaissances et vos dépenses augmentent, votre collection grandira elle aussi. N’oubliez pas : c’est un projet à moyen et long terme.
Les bons vins pour commencer
À ce stade, vous avez déjà défini un budget et vous vous demandez quels vins constituent un bon investissement pour débuter. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise direction lorsqu’il s’agit de choisir les vins qui feront partie de votre cave. Même si votre collection doit offrir une certaine diversité, il vaut mieux commencer par collectionner les vins que vous aimez vraiment. Êtes-vous plutôt vin blanc ou vin rouge ? Préférez-vous les vins de l’Ancien Monde ou du Nouveau Monde ? C’est important, car tous les vins ne sont pas faits pour être dégustés au même moment ni, d’ailleurs, pour vieillir pendant la même durée. Par exemple, les vins de l’Ancien Monde peuvent vieillir plus longtemps, tandis que les vins du Nouveau Monde sont généralement destinés à être consommés plus rapidement. Gardez à l’esprit que les rouges peuvent être conservés sur le long terme, tandis que les blancs se prêtent davantage à une garde plus courte, puisque les vins blancs vieillissent généralement moins longtemps.
Une fois que vous avez choisi quelques vins pour lancer votre collection, il est temps de partir à la recherche de cépages que vous ne boiriez pas forcément régulièrement. N’oubliez pas que l’un des objectifs d’avoir votre propre collection est de pouvoir sortir une belle bouteille pour n’importe quelle occasion. Pour jouer la sécurité, vous devriez avoir au moins une bouteille de Pinot Noir, de Merlot et de Sauternes.
Lorsque vous choisissez les vins que vous souhaitez faire vieillir, gardez à l’esprit qu’il vaut mieux privilégier des vins tanniques, complexes et dotés d’une belle acidité. Le prix est aussi un excellent indicateur de leur potentiel de garde. Si vous souhaitez conserver votre collection cinq ans ou moins, privilégiez des vins à moins de 30 $. Le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Rioja en sont de bons exemples. À l’inverse, un vin à plus de 40 $, comme un Cabernet Sauvignon de Californie, un Rioja Gran Reserva ou un Grand Cru de Bourgogne, se gardera facilement cinq ans ou plus. Parmi les belles options accessibles, on peut citer les Rieslings blancs allemands, les Beaujolais rouges français, les Pinot Noirs rouges de Californie, les Syrahs chiliens et les Lambruscos italiens.
Avant d’acheter des bouteilles, faites toujours quelques recherches, lisez les avis en ligne, posez des questions et goûtez-les. À mesure que vous développez votre collection et gagnez en connaissances et en expérience, vous pourrez rechercher des bouteilles de collection plus rares et plus prestigieuses à ajouter à votre cave. N’oubliez jamais que c’est un voyage fait pour être savouré. Salut !