Es posible que haya usado o encontrado los términos "Viejo Mundo" y "Nuevo Mundo" cuando habla de vinos, en varias ocasiones antes. Pero, ¿qué significan realmente?
La diferencia más básica entre los vinos del Nuevo Mundo y del Viejo Mundo es puramente geográfica. El término "Viejo Mundo" generalmente se refiere a los vinos producidos en países considerados los lugares de nacimiento del vino, básicamente Europa y Medio Oriente. Estos incluyen, por ejemplo, Francia, Italia, España, Portugal, Alemania, Armenia, Grecia, Rumania y Georgia. Los vinos del Nuevo Mundo provienen de países que solo comenzaron a producir vino durante y después de la edad de exploración o colonización. Por ejemplo, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Argentina, Chile, Australia, China y Canadá son regiones vinícolas del Nuevo Mundo.
¿Hay alguna diferencia en el sabor?
Los vinos del Viejo Mundo generalmente tienen un sabor diferente al de los vinos del Nuevo Mundo. Esto se debe principalmente a las diferencias en las prácticas de vinificación, la filosofía y el estilo. Los vinos del Viejo Mundo a menudo se describen como de cuerpo más ligero, con niveles más bajos de alcohol, mayor acidez y taninos, y una mineralidad y tierra más pronunciadas. Los vinos del Nuevo Mundo tienden a ser más ricos, más ricos y más centrados en la fruta, con menos acidez y mayor alcohol. Por supuesto, estos descriptores comunes son solo generalizaciones brutas, y hay muchas excepciones a la regla. No olvidemos que los enólogos tienen bastante control cuando se trata del estilo del vino.
Pero en términos generales, los vinos del Viejo Mundo dependen más de la tradición, las regulaciones estrictas y los estándares antiguos, mientras que con los vinos del Nuevo Mundo, los enólogos tienden a encarnar un espíritu experimental y hacer las cosas de manera diferente, por lo tanto, aprovechando las nuevas tecnologías y los avances modernos, en una verdadera moda colonial.
Entonces, ¿cuál es mejor?
¡Tampoco! Ambos estilos tienen cosas maravillosas que ofrecer. Aunque la tendencia actual parece favorecer los vinos del Viejo Mundo, los bebedores de vino que aman la herencia y la tradición que estos vinos representan; las tendencias cambian con bastante frecuencia, y los vinos del Nuevo Mundo podrían volver a estar de moda en los próximos años. Lo que es importante recordar es que lo que realmente importa es lo que te gusta, así que bebe lo que disfrutas. ¡Salud!
Echa un vistazo a este mapa, cortesía de VinePair, para una comprensión visual de las diferentes regiones del Viejo Mundo/Nuevo Mundo: